Name: Бабка с шоколадом
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 450 грамм; Молоко теплое - 170 грамм; Дрожжи сухие - 15 грамм; Сахар - 75-80 грамм; Яйцо - 2 штуки; Сливочное топленое масло - 4 ст. ложки; Соль - 1/2 ч. ложки; Ванильный сахар - 1 ч. ложка; Сливки жирные - 1 стакан; Шоколадная крошка - 200-250 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бабка с шоколадом

1. Мука - 450 грамм

2. Молоко теплое - 170 грамм

3. Дрожжи сухие - 15 грамм

4. Сахар - 75-80 грамм

5. Яйцо - 2 штуки

6. Сливочное топленое масло - 4 ст. ложки

7. Соль - 1/2 ч. ложки

8. Ванильный сахар - 1 ч. ложка

9. Сливки жирные - 1 стакан

10. Шоколадная крошка - 200-250 грамм

Как вкусно приготовить - Бабка с шоколадом

1. Этап

1. В емкость насыпьте дрожжи и залейте их теплым молоком. Оставьте дрожжи на 7 минут. В ту же емкость добавьте пол стакана муки и 2 столовые ложки сахара. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте тесто на час при комнатной температуре, чтобы оно вырасло в объеме.

2. Этап

2. В миске с дрожжами взбейте 2 яйца, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, оставшиеся 2 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Используйте крючок для смешивания теста на средней скорости, добавьте оставшиеся 3 стакана муки (порционно по пол чашки). Тесто должно быть едва липким на ощупь, но не должно прилипать. После того, как вся мука находится, продолжайте замешивать тесто на средней скорости в течение 8-10 минут. После того как вы получили идеальное тесто, оставьте его снова под пленкой на час-полтора увеличиться в размере.

1. Этап. Бабка с шоколадом: 2. В миске с дрожжами взбейте 2 яйца, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, оставшиеся 2 столовые ложки сахара, соль и ванильный сахар. Используйте крючок для смешивания теста на средней скорости, добавьте оставшиеся 3 стакана муки (порционно по пол чашки). Тесто должно быть едва липким на ощупь, но не должно прилипать. После того, как вся мука находится, продолжайте замешивать тесто на средней скорости в течение 8-10 минут. После того как вы получили идеальное тесто, оставьте его снова под пленкой на час-полтора увеличиться в размере.

3. Этап

3. На среднем огне в ковшике смешайте сливки и 1/4 стакана сахара, нагрейте, не дав закипеть. Горячие сливки влейте в шоколадную крошку. Быстро помешивайте ганаш до растворения шоколада.

1. Этап. Бабка с шоколадом: 3. На среднем огне в ковшике смешайте сливки и 1/4 стакана сахара, нагрейте, не дав закипеть. Горячие сливки влейте в шоколадную крошку. Быстро помешивайте ганаш до растворения шоколада.

4. Этап

4. Разделите тесто на две части и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Смажьте каждую часть готовым шоколадом и скатайте в "колбаску".

1. Этап. Бабка с шоколадом: 4. Разделите тесто на две части и раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой. Смажьте каждую часть готовым шоколадом и скатайте в

5. Этап

5. Накройте тесто пленкой и поместите его на 15 минут в холодильник. Каждую "колбаску" разделите напополам (но не до конца), а после скрутите, переплетая половинки. Поместите тесто в форму для выпекания и снова оставьте их на 15 минут вырасти в объеме.