Name: Рататуй с кальмарами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Цукини - 1 штука; Баклажан - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Помидоры - 1 штука; Болгарский перец - 1 штука; Кольца кальмаров - 100-150 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Соль - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 1-2 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй с кальмарами

1. Цукини - 1 штука

2. Баклажан - 1 штука

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Помидоры - 1 штука

6. Болгарский перец - 1 штука

7. Кольца кальмаров - 100-150 грамм

8. Масло растительное - 2 ст. ложки

9. Соль - 0,5 чайных ложки

10. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

Как вкусно приготовить - Рататуй с кальмарами

1. Этап

1. Овощи для рататуя лучше брать молоденькие, небольшого размера. Я использую кольца кальмаров. Если у вас тушки кальмара, их необходимо тщательно очистить.

2. Этап

2. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пусть нагревается на среднем огне. А пока очистим лук и морковь и нарежем их небольшими кубиками. Отправляем на сковороду.

1. Этап. Рататуй с кальмарами: 2. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, пусть нагревается на среднем огне. А пока очистим лук и морковь и нарежем их небольшими кубиками. Отправляем на сковороду.

3. Этап

3. Отварим кольца кальмаров. Бросаем их в слегка подсоленную кипящую воду и варим 3 минуты.

4. Этап

4. Цукини, баклажан и болгарский перец нарежем кубиками, такими же, как нарезали морковь. Не смешивайте баклажан с остальными овощами!

1. Этап. Рататуй с кальмарами: 4. Цукини, баклажан и болгарский перец нарежем кубиками, такими же, как нарезали морковь. Не смешивайте баклажан с остальными овощами!

5. Этап

5. Лук и морковь обжарились до мягкости, добавляем к ним баклажан. Я люблю, чтобы овощи в этом блюде слегка хрустели, а не превращались в кашу. Поэтому обжариваю совсем недолго.

1. Этап. Рататуй с кальмарами: 5. Лук и морковь обжарились до мягкости, добавляем к ним баклажан. Я люблю, чтобы овощи в этом блюде слегка хрустели, а не превращались в кашу. Поэтому обжариваю совсем недолго.

6. Этап

6. Баклажаны стали чуть мягкими? Добавляем цукини и болгарский перец.

7. Этап

7. Добавим соль и черный перец, перемешаем. Готовим минуты 3-4.

8. Этап

8. Нарезаем кубиками помидор и кольца кальмаров. Парочку колечек можно оставить для украшения блюда. У помидора, если он очень сочный, нужно вынуть серединку с семенами.