Name: Харчо на бараньих ребрышках
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Помидоры - 500 грамм; Чеснок - 4-7 зубчиков; Орехи - 1/2 стакана; Рис - 1/2 стакана; Ткемали - 2 ст. ложки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Луковица - 3 штуки; Специи - по вкусу; Соль и зелень - по вкусу; Бараньи ребра - 1 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Харчо на бараньих ребрышках

1. Помидоры - 500 грамм

2. Чеснок - 4-7 зубчиков

3. Орехи - 1/2 стакана

4. Рис - 1/2 стакана

5. Ткемали - 2 ст. ложки

6. Томатная паста - 2 ст. ложки

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Луковица - 3 штуки

9. Специи - по вкусу

10. Соль и зелень - по вкусу

11. Бараньи ребра - 1 кг

Как вкусно приготовить - Харчо на бараньих ребрышках

1. Этап

Первым делом нужно сварить бульон. Вымойте ребра, выложите их в кастрюлю с водой. Добавьте одну луковицу (по желанию), лавровый лист. Варите бульон на медленном огне, убирая пену, часа 1.5-2.

2. Этап

Для приготовления заправки обжарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.

3. Этап

Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Выложите на сковороду к луку и жарьте минут 5-7 на среднем огне.

4. Этап

Бульон процедите и верните на огонь вместе с ребрышками. Всыпьте рис, добавьте соль и варите около 15 минут.

5. Этап

На сковороду добавьте томатную пасту, "Ткемали", специи и соль. Тщательно перемешайте.

6. Этап

Через 5 минут можно снимать с огня и выложить в кастрюлю.

7. Этап

Варите еще минут 10.

8. Этап

Подсушите орехи на сухой сковороде, измельчите, выложите в кастрюлю.

9. Этап

В конце добавьте измельченный чеснок, зелень и при необходимости еще соль и специи. Через пару минут снимите с огня и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.