Name: Овощи по-кубански
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны - 500 грамм; Морковь - 500 грамм; Болгарский перец - 500 грамм; Кабачки - 500 грамм; Помидоры - 500 грамм; Чеснок - 2 штуки; Зелень - 1 пучок; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 100 грамм; Масло растительное - 150 мл; Лук репчатый - 250 грамм; Лавровый лист - 2 штуки; Острый молотый перец - по вкусу; Перец горошком черный - 10 штук; Уксусная кислота 70% - 1 ст. ложка; Перец горошек душистый - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощи по-кубански

1. Баклажаны - 500 грамм

2. Морковь - 500 грамм

3. Болгарский перец - 500 грамм

4. Кабачки - 500 грамм

5. Помидоры - 500 грамм

6. Чеснок - 2 штуки

7. Зелень - 1 пучок

8. Соль - 2 ст. ложки

9. Сахар - 100 грамм

10. Масло растительное - 150 мл

11. Лук репчатый - 250 грамм

12. Лавровый лист - 2 штуки

13. Острый молотый перец - по вкусу

14. Перец горошком черный - 10 штук

15. Уксусная кислота 70% - 1 ст. ложка

16. Перец горошек душистый - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Овощи по-кубански

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

1. Этап. Овощи по-кубански: Перец, кабачок и баклажаны нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте четвертинками, а морковь натрите на терке для моркови по-корейски.

3. Этап

Помидоры помойте, удалите плодоножку и прокрутите через мясорубку до состояния однородного пюре.

4. Этап

Соедините подготовленные овощи в большой кастрюле, перемешайте.

5. Этап

Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

1. Этап. Овощи по-кубански: Добавьте соль, сахар, все специи и влейте растительное масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут. Затем добавьте мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Готовьте еще 10 минут. В конце влейте уксус.

6. Этап

Разложите закуску по чистым стерилизованным баночкам, герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.