Салат Кубанский на зиму

1. Этап

Шинкуем капусту тонкими полосками.

2. Этап

Огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.

3. Этап

Морковь очистим и натираем на крупной терке.

4. Этап

Чистим и нарезаем лук: можно небольшими кубиками, можно полукольцами.

5. Этап

Очистим перец от сердцевины с семенами и мелко нарежем.

6. Этап

Нарезаем помидоры, добавляем их к остальным овощам.

7. Этап

Добавим к овощам соль, сахар, уксус и масло. Можно добавить перец черный горошком, лавровый лист. Оставим салат минут на 30, пусть овощи дадут сок. Затем доводим до кипения и варим минут 20.

8. Этап

Раскладываем в сухие простерилизованные банки и сразу же закатываем.

9. Этап

Переворачиваем вниз горлышком и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение.