Name: Баклажаны в укропном рассоле на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажан - 2-3 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Укроп - 50 грамм; Соль - 3 чайных ложки; Сахар - 1/4 чайных ложки; Масло подсолнечное - 7 ст. ложек; Вода - 200 миллилитров; Уксус 9% - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны в укропном рассоле на зиму

1. Баклажан - 2-3 штук

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Укроп - 50 грамм

4. Соль - 3 чайных ложки

5. Сахар - 1/4 чайных ложки

6. Масло подсолнечное - 7 ст. ложек

7. Вода - 200 миллилитров

8. Уксус 9% - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Баклажаны в укропном рассоле на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления баклажанов в укропном рассоле.

2. Этап

Баклажаны помойте и нарежьте пластинами толщиной 0,8-1 см.

3. Этап

Выложите баклажаны слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять 10-15 минут, пока они не пустят сок.

1. Этап. Баклажаны в укропном рассоле на зиму: Выложите баклажаны слоями, посыпая каждый слой солью. Дайте постоять 10-15 минут, пока они не пустят сок.

4. Этап

После смойте соль и просушите баклажаны на бумажном полотенце.

5. Этап

Обжарьте баклажаны с обеих сторон в горячей сковороде с рафинированным подсолнечным маслом.

6. Этап

Приготовьте рассол. Укроп помойте и мелко нарежьте. Добавьте соль и перетрите с укропом.

7. Этап

Добавьте измельченный чеснок. Я его пропустила через пресс.

8. Этап

Налейте подсолнечное масло.

9. Этап

Добавьте уксус и сахар. Влейте 200 мл. воды и перемешайте рассол.

10. Этап

Пластины баклажана выложите слоями в любую плоскую посуду, поливая каждый слой рассолом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холод на ночь. Рассол еще останется. Он пригодится на следующий день.

1. Этап. Баклажаны в укропном рассоле на зиму: Пластины баклажана выложите слоями в любую плоскую посуду, поливая каждый слой рассолом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холод на ночь. Рассол еще останется. Он пригодится на следующий день.

11. Этап

На следующий день каждую пластину баклажана сверните рулетом.

12. Этап

Выложите рулеты в стерилизованную банку. Оставшийся рассол вскипятите и залейте им баклажаны. Закатайте банку крышкой, дайте остыть и храните в холодильнике.