Тарт с клубникой и сметанной заливкой

1. Этап

Масло для теста надо растопить. Но! Растопив, я его охладил до температуры тела. Чтобы муку не заварить, значит. Это условие, которое: как утверждает автор рецепта, обязательно к выполнению.

2. Этап

Второе такое же условие – муку надо обязательно просеять.

3. Этап

Соединил все сухие компоненты. Перемешал. Добавил сметану и масло. Замесил тесто. В миксере все делал. Тесто получилось не слишком плотное, но и не разваливающееся. Потом, когда уже тесто было собрано «в комок» немного его помял, в ладошках покатал.

4. Этап

Тесто завернул в пленку или в пакет еще можно уложить, и в холодильник на полчаса отправил. Чтобы схватилось. Можно на 10 минут в морозилку.

5. Этап

Заливка для начинки. Собрал в чаше миксера: сметану с сахаром, муку и ванильный сахар. Добавил в смесь яйца и хорошо, тщательно перемешал. Чтобы не было комочков. Скорость миксера - средняя.

6. Этап

Форма 24 см. Застелил ее пекарской бумагой. Вот так.

7. Этап

Выложил в форму тесто. Распределил его по поверхности и сделал довольно высокие бортики.

8. Этап

Выложил на дно формы слой клубники. Кстати, резать ее не обязательно. Но рекомендую все-таки это сделать. И залил ягоду слоем начинки. Начинку выливать всю не надо. Половины достаточно.

9. Этап

Потом выложил еще слой ягоды. И вылил остаток начинки. Ягодок еще добавил.

10. Этап

Выпекать на 180-ти градусах, верхний и нижний жар, 50 минут. Я потом шпажкой проткнул тесто и добавил еще 10 минут. Но тут надо ориентироваться на готовность теста. Духовки то они разные бывают.

11. Этап

Остудил тАрт в форме. И только потом снял кольцо, форму то бишь.

12. Этап

И, собственно, вот. А, знаете, неплохо получилось. Все соответствует сказанному в начале поста.

13. Этап

...

14. Этап

...