Name: Икра из патиссонов и кабачков на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Морковь - 1 штука; Кабачок - 400 грамм; Чеснок - 1-2 зубчиков; Патиссон - 300 грамм; Томатная паста - 1,5 ст. ложки; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Масло подсолнечное - 30 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - по вкусу; Уксус 9% - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из патиссонов и кабачков на зиму

1. Морковь - 1 штука

2. Кабачок - 400 грамм

3. Чеснок - 1-2 зубчиков

4. Патиссон - 300 грамм

5. Томатная паста - 1,5 ст. ложки

6. Соль - по вкусу

7. Сахар - по вкусу

8. Масло подсолнечное - 30 миллилитров

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Перец черный молотый - по вкусу

11. Уксус 9% - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Икра из патиссонов и кабачков на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления икры из кабачков и патиссонов на зиму.

2. Этап

Вымойте лук и морковь. Очистите и нарежьте мелко. Выложите в сотейник.

3. Этап

Добавьте подсолнечное масло и тушите овощи на небольшом огне.

4. Этап

Патиссоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Если патиссон молодой — чистить не надо.

5. Этап

Кабачки вымойте. Крупные очистите, мелкие не нужно. Нарежьте также небольшими кусочками.

6. Этап

Нарезанные кабачки и патиссоны добавьте в сотейник.

7. Этап

Периодически помешивая, тушите овощи на среднем огне до полной готовности.

8. Этап

Готовые овощи взбейте погружным блендером до консистенции пюре.

9. Этап

Добавьте томатную пасту, соль, перец и сахар.

10. Этап

Добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Перемешайте, протушите 2-3 минуты и выключайте.

11. Этап

Икра из кабачков и патиссонов готова. Из указанного количества ингредиентов получается 800 мл. готового продукта. Переложите в стерилизованные банки, закрутите крышки и храните в прохладном месте.