Информация о рецепте
Как вкусно приготовить - Бекмес классический
1. Этап
Виноград тщательно промываем. Перекладываем в сотейник, вливаем немного воды и варим, пока не лопнут все ягоды и не выделится сок. Можно помогать себе толкушкой или деревянной ложкой.
2. Этап
Процеживаем сок через сито, переливаем его в чистую емкость и доводим до кипения на медленном огне. Через несколько минут повторно процеживаем сок.
3. Этап
Поместите сок на водяную баню, уваривайте его до загустения. В классическом варианте должно испариться где-то 50% жидкости. Правильный бекмес похож по консистенции на мед.
4. Этап
Разложите бекмес по чистым баночкам. Дайте ему остыть, а затем храните в погребе. Приятного аппетита!
