Рулет с нежным суфле Виноградинка

1 . Этап

Отделить белки от желтков (используем 3 яйца). Взбить белки с 50г сахара в крепкую пену.

2 . Этап

Желтки с сахаром 50г и ванилином также взбить в кремообразную массу.

3 . Этап

Смешать белковую и желтковую массы, аккуратно вмешивая белки. Добавить просеянную муку с крахмалом.

4 . Этап

От теста отделить 1/4 часть. В нее добавить зеленый и фиолетовый пищевой краситель.

5 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить белое тесто, на нем с помощью кондитерского шприца (я использовала обычный упаковочный пакетик) нарисовать рисунок.

6 . Этап

В фиолетовые кружки положить половинки винограда (50г). В процессе выпечки виноград осел на дно рулета, что придало внутреннюю аппетитность рулета.

7 . Этап

Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Выложить испеченный бисквит свернуть рулетом

8 . Этап

Bзбить яичные белки (от 2 яиц), с сахаром 100г. Замочить желатин, дать набухнуть. Набухший желатин растопить, не доводя до кипения!!! B белки добавить постепенно остывший желатин, продолжая медленно взбивать, добавить сок малины. Выключить миксер, добавить виногдаринки. Дать суфле немного застыть, развернуть рулет, выложить суфле

9 . Этап

Свернуть рулет, поставить в холодильник до полного застывания.

10 . Этап

Приятного аппетита!