Рулет с нежным суфле Виноградинка

1. Этап

Отделить белки от желтков (используем 3 яйца). Взбить белки с 50г сахара в крепкую пену.

2. Этап

Желтки с сахаром 50г и ванилином также взбить в кремообразную массу.

3. Этап

Смешать белковую и желтковую массы, аккуратно вмешивая белки. Добавить просеянную муку с крахмалом.

4. Этап

От теста отделить 1/4 часть. В нее добавить зеленый и фиолетовый пищевой краситель.

5. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить белое тесто, на нем с помощью кондитерского шприца (я использовала обычный упаковочный пакетик) нарисовать рисунок.

6. Этап

В фиолетовые кружки положить половинки винограда (50г). В процессе выпечки виноград осел на дно рулета, что придало внутреннюю аппетитность рулета.

7. Этап

Выпекать при 170 град. 10-15 минут. Выложить испеченный бисквит свернуть рулетом

8. Этап

Bзбить яичные белки (от 2 яиц), с сахаром 100г. Замочить желатин, дать набухнуть. Набухший желатин растопить, не доводя до кипения!!! B белки добавить постепенно остывший желатин, продолжая медленно взбивать, добавить сок малины. Выключить миксер, добавить виногдаринки. Дать суфле немного застыть, развернуть рулет, выложить суфле

9. Этап

Свернуть рулет, поставить в холодильник до полного застывания.

10. Этап

Приятного аппетита!