Кокосовый пирог со сливочной пропиткой

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты, учитывая, что цельнозерновую муку можно заменить белой пшеничной.

2. Этап

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром (80 грамм) до его растворения.

3. Этап

Влейте в яичную массу кефир и хорошо перемешайте венчиком.

4. Этап

Подготовьте смесь из двух видов муки и разрыхлителя, а затем просейте её в тесто (частями) при тщательном перемешивании.

5. Этап

Выложите готовое тесто сметанной консистенции в подготовленную форму.

6. Этап

Смешайте кокосовую стружку и оставшийся сахарный песок (50 грамм), затем распределите сухую смесь по поверхности пирога.

7. Этап

Выпекайте кокосовый пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета. В процессе выпекания следите за тем, чтобы кокосовая стружка не подгорела, при необходимости закройте поверхность пирога фольгой.

8. Этап

По окончании выпекания, выньте пирог из духовки и в горячем виде полейте его холодными сливками. Стружка размягчится, пирог станет сочным и нежным.

9. Этап

Дайте кокосовому пирогу со сливочной пропиткой полностью остыть и подавайте его к чаю, разрезав на порционные кусочки.