Ингредиенты для - Меренговый рулет с ягодами и орехами
Как вкусно приготовить - Меренговый рулет с ягодами и орехами
1. Этап
Венчик, посуду протрите уксусом и вытрите бумажными полотенцами насухо, а еще тщательно вымойте руки - здесь нужна стерильность, а то белки могут не взбиться! Отделите желтки от белков, добавьте к белкам 150 граммов сахара и взбейте с помощью миксера. Когда белки загустеют и побелеют, добавьте к ним ещё 150 граммов сахара и продолжайте взбивать на максимальной скорости. Позднее добавьте к ним крахмал, а ещё через некоторое время — яблочного уксуса. Взбивать нужно до крепких пиков и полного растворения сахара. Пока взбиваются белки, очистите фисташки и порубите их ножом
2. Этап
На противень расстелите пергамент. Распределите взбитые белки по пергаменту (толщина коржа должна быть равна примерно 2 сантиметрам) и посыпьте их фисташками. Отправьте в духовку на 140-160 градусов на 20 минут, а затем снизьте температуру до 100-120 градусов (зависит от вашей духовки) и готовить ещё 20 минут. Важно не пересушить меренгу — снаружи она должна быть сухой, а внутри мягкой, чтобы рулет не поломался при сворачивании
3. Этап
Крем из маскарпоне и сливок: смешайте сыр и сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером
4. Этап
Достаньте меренгу из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте свежую клубнику кубиками. Смажьте меренгу кремом, выложите на один край коржа клубнику, немного рубленых фисташек, и несколько ягод малины и голубики
5. Этап
Заверните меренгу в рулет с помощью пергамента
6. Этап
Украсьте ягодами, орехами и оставшимся кремом. Праздничный торик готов. Приятного чаепития!!!
