Name: Молочный поросенок на вертеле
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Поросенок - 25 кг; Вода - 2,5 литра; Соль морская - 0,5 стакана; Специи - 1 ст. ложка; Уксус - 4 стакана; Соль морская - 2 ст. ложки; Перец душистый - 2 ст. ложки; Красный перец - 1 ч. ложка; Лук - 2-3 штук; Перец горький - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молочный поросенок на вертеле

1. Поросенок - 25 кг

2. Вода - 2,5 литра

3. Соль морская - 0,5 стакана

4. Специи - 1 ст. ложка

5. Уксус - 4 стакана

6. Соль морская - 2 ст. ложки

7. Перец душистый - 2 ст. ложки

8. Красный перец - 1 ч. ложка

9. Лук - 2-3 штук

10. Перец горький - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Молочный поросенок на вертеле

1. Этап

Поросенка подготовить, хорошо промыть под проточной водой, просушить бумажными полотенцами.

2. Этап

Далее его следует замариновать. Чтобы этот процесс не занял три дня, то рекомендуется его наколоть рассолом через шприц. Накачивайте рассолом поросенка везде - ножки, живот, голову, ребра.

3. Этап

Дальше поросенка аккуратно оберните леской или закрепите разрез на животе специальными зажимами. Наденьте поросенка на вертел и начинайте жарить.

4. Этап

Приготовьте маринад для обжаривания. Добавьте в уксус порезанный кольцами лук, перец и дайте настояться в течение часа.

5. Этап

Поросенок получится очень красивым, если каждые 40 минут Вы будете его поливать таким маринадом.

6. Этап

Обычно поросенок готовится 4-5 часов. Его готовность можно определить по внешнему виду и по соку, который он выделяет. Через 4 часа после начала жарки можете воткнуть стержень в самое толстое место тушки. Если при этом будет выделяться сок без крови, то поросенок готов.

7. Этап

Снимайте поросенка, освободите его от лески и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!