Ингредиенты для - Монгольская говядина
Как вкусно приготовить - Монгольская говядина
1 . Этап
Говядину нарезаем поперек волокон на тонкие (4 - 5 мм) полоски или ломтики
2 . Этап
Крахмал насыпаем в миску и выкладываем мясо
3 . Этап
Обваливаем в крахмале все кусочки мяса и оставляем на 10 минут, чтобы кусочки слегка обсохли
4 . Этап
Приготовим остальные продукты
5 . Этап
Чеснок мелко нарезаем, имбирь трем на терке, у зеленого лука отрезаем белую часть и каждую частицу разрезаем вдоль, остальной лук нарезаем довольно крупно
6 . Этап
Сахар растворяем в смеси воды и соевого соуса
7 . Этап
Начинаем готовить мясо. Действовать нужно быстро, т. к. всё обжаривается на сильном огне. Хорошо разогреваем растительное масло в глубоком сотейнике или воке. В два приема обжариваем кусочки говядины в крахмале до хрустящей корочки
8 . Этап
Зажаренные кусочки мяса выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир
9 . Этап
Выливаем из сотейника почти всё масло, оставляя примерно 1 столовую ложку. Добавляем чеснок и имбирь, обжариваем около 30 секунд до появления явственного аромата. Всё время мешаем, не давая пригореть! Выливаем в сотейник смесь воды, соевого соуса и сахара. Жидкость сразу закипает.
10 . Этап
Возвращаем в соус мясо и перемешиваем его с соусом 1 минуту
11 . Этап
Засыпаем белую часть зеленого лука и 2/3 зеленой части Перемешиваем, давая луку обмякнуть, а соусу загустеть.
12 . Этап
Выкладываем готовую монгольскую говядину на тарелку, присыпаем оставшимся зеленым луком и тонкими колечками свежего острого перца, по желанию. Сразу подаем на стол. Великолепно сочетается с лапшой!