Открытый овощной пирог

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для пирога. Картофель заранее очистите, отварите до готовности и превратите в пюре.

2. Этап

Отдельно для заливки понадобится молоко, сыр и два яйца.

3. Этап

Для начинки нарежьте соломкой тыкву и перец. Лук нарежьте перьями, помидор тонкими дольками.

4. Этап

Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В конце добавьте соль, мускатный орех и паприку. Остудите.

5. Этап

Для теста соедините в глубокой миске картофельное пюре, нарезанное кусочками сливочное масло и одно яйцо.

6. Этап

Перемешайте ингредиенты между собой.

7. Этап

Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и частями введите муку.

8. Этап

Замесите тесто. Если необходимо, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть к рукам.

9. Этап

Для заливки соедините молоко, яйца и тертый сыр.

10. Этап

Разъемную форму, диаметром не более 20 см, застелите пергаментом, смажьте маслом и положите тесто, равномерно распределив его по всей форме. Сформируйте высокие бортики. Если необходимо, посыпьте тесто мукой.

11. Этап

Выложите всю начинку.

12. Этап

Сверху залейте все яично-сырной смесью.

13. Этап

Выпекайте при 180 градусах около 45 минут до образования румяного верха.

14. Этап

Готовый пирог остудите прямо в форме, а затем аккуратно извлеките и подайте к столу, по желанию украсив свежей зеленью. Открытый овощной пирог готов.

15. Этап

Приятного аппетита!