Чизкейк с жимолостью

1. Этап

Для приготовления чизкейка рекомендую использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

2. Этап

Берём жимолость. У меня она была уже заморожена впрок. Свежую ягоду, естественно, предварительно моем.

3. Этап

Делаем основу для чизкейка. Берём печенье, я использую любое недорогое сдобное печенье. Измельчаем его в блендере. Растапливаем сливочное масло на плите или в микроволновке. Смешиваем растопленное масло и крошку из печенья.

4. Этап

Для удобства все используют разъёмные формы, но на этот раз я решила отступить от правил и взяла обычную силиконовую форму диаметром 22 см. Выкладываем на дно массу из масла и печенья, утрамбовываем рукою, делаем небольшие бортики. Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовую форму с основой отставляем в сторону.

5. Этап

Берём жимолость, насыпаем в кастрюльку, засыпаем сахаром коричневым мелким от "Мистраль".

6. Этап

Ставим на огонь и варим 5 минут при непрерывном помешивании.

7. Этап

Берём маскарпоне (можно брать любой другой творожный сыр), добавляем сахар коричневый мелкий от "Мистраль" и взбиваем миксером до растворения сахара.

8. Этап

Добавляем сметану, взбиваем, далее добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать. Но не стоит переусердствовать.

9. Этап

В форму с основой выкладываем заливку. Слегка встряхиваем.

10. Этап

Сверху ложкой кляксами наносим сваренную с сахаром жимолость.

11. Этап

Зубочисткой делаем рисунок. Ставим в нагретую до 160 градусов духовку на 60 минут.

12. Этап

Готовому чизкейку даём остыть в духовке, далее оставляем остывать на столе, затем ставим на 4-5 часов в холодильник.

13. Этап

Из этой формы чизкейк легко вынимаем на полотенце (перевернув), затем переворачиваем на сервировочное блюдо.