Пирог с персиками от Юлии Высоцкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Разделите белки и желтки трёх яиц.

3. Этап

Соедините в емкости для взбивания размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте.

4. Этап

Введите к масляно-сахарной смеси по одному желтку, продолжая взбивать.

5. Этап

В просеянную муку всыпьте разрыхлитель и соль, размешайте.

6. Этап

Добавьте сметану и еще раз размешайте.

7. Этап

Выложите сметанно-мучную смесь к смеси желтков и сахара, замесите тесто с помощью миксера.

8. Этап

Добавьте в тесто ванильный экстракт.

9. Этап

Подготовьте разъемную форму для выпечки, дно застелите пергаментом, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте сахаром.

10. Этап

Помойте персики, разрежьте на дольки, плотно выложите на дно формы.

11. Этап

Взбейте до стойких пиков белки с добавлением щепотки соли.

12. Этап

Добавьте белки в тесто и аккуратно вмешайте их.

13. Этап

Выложите тесто поверх персиков, разогрейте духовку до 180 градусов. По рецепту Юлии Высоцкой выпекать пирог необходимо 40 минут, но мне этого времени не хватило, мой пирог выпекался около часа, всё зависит от духовки.

14. Этап

Дайте пирогу немного остыть.

15. Этап

После того, как пирог немного остынет, аккуратно переверните его на блюдо.

16. Этап

Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой, это особенно актуально, если персики не слишком сладкие. Пирог получился ярким, солнечным и очень вкусным. Приятного чаепития!