Name: Сладкие пирожки на хлебном тесте
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Молоко -; Дрожжи -; Масло растительное -; Сахар -; Творог -; Ванильный сахар -; Концентрат -; Варенье -; Яйцо куриное -; Масло сливочное -; Клубника -; Соль -

Ингредиенты для - Сладкие пирожки на хлебном тесте

1. Мука пшеничная

2. Молоко

3. Дрожжи

4. Масло растительное

5. Сахар

6. Творог

7. Ванильный сахар

8. Концентрат

9. Варенье

10. Яйцо куриное

11. Масло сливочное

12. Клубника

13. Соль

Как вкусно приготовить - Сладкие пирожки на хлебном тесте

1 . Этап

1. Приготовим опару. Предварительно просеять муку. В теплом молоке (или воде) разводим дрожжи. Добавляем сахар (1 ст. л.), муку (5 ст. л.) и перемешиваем.

2 . Этап

2. Ставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

3 . Этап

3. В пенистую опару добавляем соль (1 ч. л.), 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. квасного концентрата, перемешиваем. Концентрат кваса - приготовлен из ржаного и ячменного солода, добавила для аромата и цвета, если нет, замените на молоко или воду.

1. Этап. Сладкие пирожки на хлебном тесте: 3. В пенистую опару добавляем соль (1 ч. л.), 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. квасного концентрата, перемешиваем. Концентрат кваса - приготовлен из ржаного и ячменного солода, добавила для аромата и цвета, если нет, замените на молоко или воду.

4 . Этап

4. Небольшими частями вмешиваем муку в жидкую смесь.

5 . Этап

5. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, часа на 1,5-2. Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем до вторичного подъема.

1. Этап. Сладкие пирожки на хлебном тесте: 5. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, часа на 1,5-2. Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем до вторичного подъема.

6 . Этап

6. Приготовим начинку. Творог смешиваем с яичным белком, густым вареньем и ванильным сахаром.

7 . Этап

7. Взбиваем сладкую начинку блендером.

8 . Этап

8. Тесто вторично обминаем.

9 . Этап

9. И делим на 12 частей. Скатываем части теста в шарики и закрываем пленкой, чтобы тесто не обветрилось.

10 . Этап

10. Припыляем столешницу мукой и расплющиваем шарики теста, кладем начинку.

11 . Этап

11. Раскладываем ягоду.

12 . Этап

12. Закрываем начинку и защипываем лепешку, формируем пирожок.

13 . Этап

13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом. Раскладываем на противень пирожки. Смазываем пироги, сверху (немного) растительным маслом и закрываем пленкой или пакетом.

1. Этап. Сладкие пирожки на хлебном тесте: 13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом. Раскладываем на противень пирожки. Смазываем пироги, сверху (немного) растительным маслом и закрываем пленкой или пакетом.

14 . Этап

14. Ставим противень в теплое место, минут на 30 или до увеличения пирогов в 2 раза. Я ставлю противень в разогретую до t 40 С духовку. Если нет такой температуры в духовке, выставляем t 100 С, открываем дверку духовки и на нее ставим противень. Минут 10, прогреваем заготовки с одной стороны, затем переворачиваем противень и еще 10 минут.

1. Этап. Сладкие пирожки на хлебном тесте: 14. Ставим противень в теплое место, минут на 30 или до увеличения пирогов в 2 раза. Я ставлю противень в разогретую до t 40 С духовку. Если нет такой температуры в духовке, выставляем t 100 С, открываем дверку духовки и на нее ставим противень. Минут 10, прогреваем заготовки с одной стороны, затем переворачиваем противень и еще 10 минут.

15 . Этап

15. После увеличения пирогов, разогреваем духовку до 220 С. Смазываем пироги взбитым с 1 ч. л. воды желтком и выпекаем минут 10. Затем уменьшаем температуру до 180 С и допекаем минут 15-20. Такое тесто выпекается быстро. Приятного чаепития!