Name: Соленая красная рыба
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: Красная рыба - 500 грамм; Сахар - 1/2 ст. ложки; Соль - 1 ст. ложка; Лимон - 10 грамм; Лавровый лист - 2 штуки; Черный перец горошком - 5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соленая красная рыба

1. Красная рыба - 500 грамм

2. Сахар - 1/2 ст. ложки

3. Соль - 1 ст. ложка

4. Лимон - 10 грамм

5. Лавровый лист - 2 штуки

6. Черный перец горошком - 5 штук

Как вкусно приготовить - Соленая красная рыба

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления соленой красной рыбы. Для рецепта подойдет любая охлажденная красная рыба — лосось или форель.

2. Этап

В отдельной емкости смешайте соль и сахарный песок.

3. Этап

Добавьте черный перец горошком и лавровые листочки, разломанные на небольшие части.

4. Этап

Подготовьте форму для засолки рыбы. На дно насыпьте половину порции соли и сахара со специями.

5. Этап

На соль с сахаром выложите промытый кусочек филе красной рыбы. Солите рыбу на коже.

6. Этап

Красную рыбу присыпьте оставшимися специями.

7. Этап

На рыбу выложите несколько ломтиков лимона или просто полейте филе лимонным соком. Форму прикройте пищевой пленкой и отправьте солиться в холодильник на 5-6 часов.

1. Этап. Соленая красная рыба: На рыбу выложите несколько ломтиков лимона или просто полейте филе лимонным соком. Форму прикройте пищевой пленкой и отправьте солиться в холодильник на 5-6 часов.

8. Этап

Красная рыба просолилась, филе получается плотным и не разваливается. Слейте выделившуюся жидкость, уберите все специи, а рыбу промойте под проточной водой, просушите салфетками от лишней влаги.

1. Этап. Соленая красная рыба: Красная рыба просолилась, филе получается плотным и не разваливается. Слейте выделившуюся жидкость, уберите все специи, а рыбу промойте под проточной водой, просушите салфетками от лишней влаги.

9. Этап

Удалите пинцетом все кости, филе соленой красной рыбы нарежьте тонкими кусочками, срезая с кожи. Такая рыба может храниться в холодильнике еще пару дней.