Сорбет из свеклы с ананасом и зеленым чаем

1. Этап

Нам понадобится свекла - помоем ее и отварим - я делаю это в пароварке (на фото 3 свеклы - понадобится только 1)

2. Этап

Отваренную свеклу охладим и очистим. Пока остывает свекла завариваем 1 чайную ложку зеленого чая в 70 мл. воды - также остужаем и процеживаем.

3. Этап

Ананас режем кубиками

4. Этап

Свеклу также режем кубиками и добавляем к ананасу

5. Этап

Из лимона выжимаем сок в емкость с ананасом и свеклой

6. Этап

Также нам понадобится сироп глюкозы (использовать его необязательно - но желательно - консистенция будет более стабильной, тает такой сорбет медленнее и при замораживании не образует крупных кристаллов)- вот так он выглядит:

7. Этап

И коричневый сахар от Мистраль

8. Этап

Добавляем к политым лимонным соком кубикам свеклы и ананаса коричневый сахар (больше 3 столовых ложек не нужно - свела сама по себе сладкая, ананас тоже)

9. Этап

И сироп глюкозы

10. Этап

Добавляем остывший зеленый чай и все пюрируем и взбиваем блендером в однородную пышную массу

11. Этап

Убираем в морозилку на 3 часа (каждые 30 минут перемешиваем вилкой)

12. Этап

И..

13. Этап

И..