Name: Солоні помідори на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Помідори - 12 Кг.; Хрін - 16 Шт.; Кріп - 8 Шт.; Черешкова селера - 3 пучок; Часник - 4 Шт.; Сіль - 16 ст. л.; Цукор - 8 ст. л.; Перець чилі - 8 Шт.; Перець чорний - 80 Шт.; Вода - 80 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Солоні помідори на зиму

1. Помідори - 12 Кг.

2. Хрін - 16 Шт.

3. Кріп - 8 Шт.

4. Черешкова селера - 3 пучок

5. Часник - 4 Шт.

6. Сіль - 16 ст. л.

7. Цукор - 8 ст. л.

8. Перець чилі - 8 Шт.

9. Перець чорний - 80 Шт.

10. Вода - 80 Шт.

Як смачно приготувати - Солоні помідори на зиму

1. Етап

Інгредієнти дано для 8 трилітрових банок. Помідори вибираємо тверді. Ті, що рожеві, ще в банках встигнуть і стануть червоними. Миємо всі інгредієнти.

2. Етап

Чистимо часник і ріжемо часточки довільно на шматочки.

3. Етап

Приготуємо перець. Люблю помідорки із гостринкою. Якщо ви не любите гостре, перець не обов'язковий.

4. Етап

Складаємо в чисті банки на дно часник, перець горошком, стебла кропу та селери, а також листя хрону. Зверху викладаємо помідори. Намагайтеся скласти їх якомога щільніше один до одного. (У мене рука у банку не влазить, тому не зовсім щільно виходить))). Зверху помідорів засипаємо сіль та цукор. Заливаємо водою та накриваємо капроновою кришкою. Відправляємо на холод. У мене у підвалі зберігаються. Далі процес трохи не для лінивих))). Перший тиждень, щодня треба збовтувати банки. Другий тиждень – раз на два дні. Третій тиждень – раз на три дні. Ну, а далі – раз на тиждень. Завдяки тому, що в них є цукор, вони не скиснуть швидко і зазвичай у мене готові через півтора-два місяці. Залежно від довкілля. Зберігаються дуже добре і довго.