Узбецький святковий плов
Інформація про рецепт
Recipe Icon - Master recipes
Приготування:
1 годи. 20 хв.
Recipe Icon - Master recipes
Кількість порцій:
4
Recipe Icon - Master recipes
Джерело:

Інгредієнти для - Узбецький святковий плов

1. Свинина - 500 гр.
2. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.
3. Морква - 1 Кг.
4. Рис - 350 гр.
5. Ізюм - 1 жмені
6. Курага - 1 жмені
7. Часник - 1 Шт.
8. Масло рослинне - 5 ст. л.
9. Сіль - за смаком
10. Спеції - за смаком

Як смачно приготувати - Узбецький святковий плов

1. Етап

Розтопимо в казані курдючний жир, якщо його немає, то підійде олія. Ріжемо м'ясо на хороші шматки, я люблю, щоб м'ясо було з кісточкою, плов виходить ароматним. У розпечений казан з олією кладемо м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні. Рис попередньо промиваємо та замочуємо на 1 годину у воді.

1. Етап. Узбецький святковий плов: Розтопимо в казані курдючний жир, якщо його немає, то підійде олія. Ріжемо м'ясо на хороші шматки, я люблю, щоб м'ясо було з кісточкою, плов виходить ароматним. У розпечений казан з олією кладемо м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні. Рис попередньо промиваємо та замочуємо на 1 годину у воді.

2. Етап

Ріжемо цибулю півкільцями та кладемо до м'яса, обсмажуємо 5 хв на середньому вогні.

1. Етап. Узбецький святковий плов: Ріжемо цибулю півкільцями та кладемо до м'яса, обсмажуємо 5 хв на середньому вогні.

3. Етап

Моркву ріжемо соломкою і кладемо в казан до цибулі та м'яса, обсмажуємо до м'якості моркви.

1. Етап. Узбецький святковий плов: Моркву ріжемо соломкою і кладемо в казан до цибулі та м'яса, обсмажуємо до м'якості моркви.

4. Етап

Потім додаємо води, щоб покрило м'ясо та моркву та спеції. Можна взяти готові спеції для плову, а можна додати окремо по щіпці барбарису, зіри, куркуми. Тушимо зірвак під кришкою 15 хв. Кладемо промиті сухофрукти, всередину встромляємо часник цілий і насипаємо рис, розрівнюємо. Солимо, наливаємо води на 1 см вище за рис і готуємо 40 хв. Після закінчення часу дати настоятися ще 15 хв. Ось і все, плов готовий, розкладаємо по тарілку порційно або в одну велику тарілку гіркою.

1. Етап. Узбецький святковий плов: Потім додаємо води, щоб покрило м'ясо та моркву та спеції. Можна взяти готові спеції для плову, а можна додати окремо по щіпці барбарису, зіри, куркуми. Тушимо зірвак під кришкою 15 хв. Кладемо промиті сухофрукти, всередину встромляємо часник цілий і насипаємо рис, розрівнюємо. Солимо, наливаємо води на 1 см вище за рис і готуємо 40 хв. Після закінчення часу дати настоятися ще 15 хв. Ось і все, плов готовий, розкладаємо по тарілку порційно або в одну велику тарілку гіркою.