Абрикосовое мороженое с бадьяном

1. Этап

Желтки соедините в кастрюльке с сахаром и ванилином.

2. Этап

Перемешайте венчиком.

3. Этап

Влейте горячее молоко (***если не используете морковный соус, то подогрейте молоко со звездочками бадьяна), постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар). Снимите с огня.

4. Этап

Абрикосы отделите от косточек, выложите в чашу блендера.

5. Этап

Измельчите в пюре.

6. Этап

Добавьте абрикосовое пюре в кастрюльку (***если не используете морковный соус, выньте звездочки бадьяна), перемешайте.

7. Этап

Добавьте морковный соус с бадьяном.

8. Этап

Перемешайте и остудите до комнатной температуры.

9. Этап

Отдельно взбейте сливки до устойчивости, добавьте в основную массу.

10. Этап

Перемешайте.

11. Этап

Переложите массу в мороженицу.

12. Этап

Готовьте 20-25 минут, масса загустеет.

13. Этап

Затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (если нет мороженицы, то сразу переложите массу в контейнер). Перемешивайте мороженое через каждые 40-50 минут до готовности.

14. Этап

Подавайте в виде шариков.

15. Этап

Угощайтесь!

16. Этап

Приятного аппетита!