Алу патры

1. Этап

Подготовьте продукты. Отварите картофель в "мундире", теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. Приступим.

2. Этап

Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).

3. Этап

Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.

4. Этап

Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.

5. Этап

Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут "отдохнуть".

6. Этап

Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.

7. Этап

Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.

8. Этап

Сверните тесто с начинкой в рулет.

9. Этап

Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.

10. Этап

Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.

11. Этап

Алу патры готовы! Угощайтесь!