Name: Чирке-паприкаш
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Соль, чёрный молотый перец, тмин - - по вкусу; Цыпленок - 1,8 кг; Сало копченое - 80 грамм; Лук - 2-3 штук; Перец сладкий зеленый - 200 грамм; Помидор - 100 грамм; Томатная паста - 50 грамм; Сметана - 200 грамм; Сливки - 70 грамм; Мука - 2 ст. ложки; Перец красный молотый сладкий - 1 ст. ложка; Чеснок - 3-4 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чирке-паприкаш

1. Соль, чёрный молотый перец, тмин - - по вкусу

2. Цыпленок - 1,8 кг

3. Сало копченое - 80 грамм

4. Лук - 2-3 штук

5. Перец сладкий зеленый - 200 грамм

6. Помидор - 100 грамм

7. Томатная паста - 50 грамм

8. Сметана - 200 грамм

9. Сливки - 70 грамм

10. Мука - 2 ст. ложки

11. Перец красный молотый сладкий - 1 ст. ложка

12. Чеснок - 3-4 зубчиков

Как вкусно приготовить - Чирке-паприкаш

1. Этап

Чем мне нравится венгерская кухня - так это простотой ингредиентов. На фото - все ингредиенты, необходимые для приготовления чирке-паприкаша. Все очень простое и понятное.

2. Этап

Берем толстостенную кастрюлю, на дне обжариваем мелко нарезанное сало (нам нужно вытопить из него жир). Затем добавляем в кастрюлю лук, обжариваем до прозрачности, после чего в кастрюлю следуют кубиком нарезанные помидоры и перцы.

1. Этап. Чирке-паприкаш: Берем толстостенную кастрюлю, на дне обжариваем мелко нарезанное сало (нам нужно вытопить из него жир). Затем добавляем в кастрюлю лук, обжариваем до прозрачности, после чего в кастрюлю следуют кубиком нарезанные помидоры и перцы.

3. Этап

Тушим всего 2-3 минуты, после чего всыпаем паприку. Хорошенько перемешиваем.

4. Этап

Следом в кастрюлю отправляются кусочки курицы или цыпленка (целого цыпленка надо разделать примерно на 10 порционных кусочков). Обжариваем курицу с овощами, пока не испарится вся влага из кастрюли.

1. Этап. Чирке-паприкаш: Следом в кастрюлю отправляются кусочки курицы или цыпленка (целого цыпленка надо разделать примерно на 10 порционных кусочков). Обжариваем курицу с овощами, пока не испарится вся влага из кастрюли.

5. Этап

Затем добавляем в кастрюлю томатную пасту, выдавленный чеснок, специи и соль.

6. Этап

Перемешиваем и добавляем в кастрюлю столько жидкости, чтобы она покрывала мясо приблизительно на 2/3.

7. Этап

Тушим мясо примерно 35 минут. Тем временем сметану смешиваем с мукой.

8. Этап

Сметанно-мучную смесь слегка разбавляем водой и жидкостью из кастрюли. По истечению вышеуказанных 35 минут тушения мяса добавляем получившуюся смесь в кастрюлю. После этого тушим еще около 10 минут.

1. Этап. Чирке-паприкаш: Сметанно-мучную смесь слегка разбавляем водой и жидкостью из кастрюли. По истечению вышеуказанных 35 минут тушения мяса добавляем получившуюся смесь в кастрюлю. После этого тушим еще около 10 минут.

9. Этап

Снимаем кастрюлю с огня. Непосредственно перед подачей вытаскиваем кусочки цыпленка из кастрюли.

10. Этап

А в оставшийся овощной соус вводим сливки.

11. Этап

Подают, как правило, следующим образом: выкладывают на тарелку кусочки цыпленка, щедро заливают овощным соусом, а также в качестве гарнира подают венгерские традиционные клецки. Приятного аппетита! :)