Фаршированная рыба Русалка

1 . Этап

В этом варианте мы потрошим и убираем кости через брюшко.

2 . Этап

Солим, удаляем жабры и кладем вместо них цедру лайма. Фаршируем массой как в первом варианте (не набивайте сильно, лопнет при запекании). Зашиваем. Фольгу смазываем, кладем ровно рыбу и заворачиваем. Запекаем при t=180 мин 20 мин.

3 . Этап

Наше озеро. Вот ссылка. Вдруг вам приглянется только этот вариант http://www.p ovarenok.ru/recipes/ loaddraft/8088/

4 . Этап

Наши ингредиенты для создания "русалки" и много зубочисток. Рыба должна полностью остыть в фольге. И мы должны убрать нитки.

5 . Этап

Теперь нашу рыбу промазываем прозрачным желатином, который мы оставили в первом варианте. Выносим на холод до застывания.

6 . Этап

В это время тонко режим огурец. Тоньше не нашла. Когда рыба большая, чешуя смотрится гармоничнее.

7 . Этап

Теперь начиная от хвоста начинаем прикреплять огурцы внахлест, закрепляя их зубочистками. Сначала нижний слой, затем верхний. Так покрываем всю рыбу. Здесь во 2 ряду я допустила ошибку. Срез огурца прикрепила не с той стороны. Это мне стоило лишние 20 мин. Так что будьте внимательнее.

8 . Этап

Вот такой ежик у нас получается. Теперь берем кисточку, желатин и хорошо промазываем и как бы проливаем огурцы, чтобы желатин попал между огурцом и рыбой. Выносим на холод и ждем. Повторяем эту процедуру после застывания еще 2 раза. После того как все хорошо закрепилось удаляем зубочистки.

9 . Этап

Многие, кто делает это в первый раз, боясь, что не будет держаться, заливают огурцы очень толстым слоем. Как у меня показано. Так вот, чтобы исправить эту бронь, надо нагреть нож и провести им по желе. Оно начинает таять и выравнивается.

10 . Этап

Затем украшаем при помощи майонеза. Глазки делаем из черного перца. Ну или как Вам нравится. Ну и какая русалка без короны.

11 . Этап

Разрез.