Густая похлёбка с фрикадельками и шпинатом

1. Этап

Если у вас есть готовый фарш из индейки, то к фаршу добавляем тёртый на мелкой тёрке картофель и чеснок. Если фарша нет, то готовим фарш из филе индейки. У меня филе бедра индейки Индилайт. Перекручиваем филе индейки, чеснок и картофель.

2. Этап

Добавляем в фарш яйцо, крахмал, соль, перец, хорошо вымешиваем до однородности.

3. Этап

Мокрыми руками делаем из фарша небольшие фрикадельки, в центр каждой кладём кусочек масла (5х5 мм). Я для удобства всегда на доску кладу пакет.

4. Этап

Готовые фрикадельки ставим в морозилку и занимаемся супом (похлёбкой).

5. Этап

Лук, морковь и картофель чистим. Лук и морковь режем мелкими кубиками, картофель кубиками покрупнее.

6. Этап

Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем масло. Обжариваем на среднем огне до полу-мягкости лук и морковь около 5 минут.

7. Этап

Добавляем картофель, обжариваем ещё 5 минут на среднем огне.

8. Этап

Добавляем бульон или воду, доводим до кипения. Добавляем соль, перец, по желанию - приправы.

9. Этап

Достаём из морозилки фрикадельки, кладём в кипящий бульон. Варим на среднем огне 10 минут.

10. Этап

Шпинат тщательно промываем, особенно у корня. Я обрезаю корни, но не обрезаю стебли, в них столько же витаминов, как и в листьях. Шпинат режем.

11. Этап

В кипящий суп кладём шпинат, доводим 5 минут до готовности на среднем огне.

12. Этап

Подаём похлёбку горячей. Приятного аппетита!