Name: Кабачковая икра без обжарки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 1,5 кг; Лук репчатый - 300 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Болгарский перец - 1 штука; Помидор - 300 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - четверть стаканов; Масло растительное без запаха - четверть стаканов; Уксус 9% - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая икра без обжарки

1. Кабачки - 1,5 кг

2. Лук репчатый - 300 грамм

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Болгарский перец - 1 штука

5. Помидор - 300 грамм

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Сахар - четверть стаканов

8. Масло растительное без запаха - четверть стаканов

9. Уксус 9% - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Кабачковая икра без обжарки

1. Этап

Вымойте и порежьте кабачки. Если кожура жесткая, снимите её.

2. Этап

Измельчите их удобным для вас способом, можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой.

3. Этап

Измельчите остальные подготовленные овощи.

4. Этап

Соедините обе массы овощей и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите не менее часа на слабом огне. Время от времени нужно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Посуду используйте антипригарную или нержавейку. Также хорошо получается в казане.

1. Этап. Кабачковая икра без обжарки: Соедините обе массы овощей и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите не менее часа на слабом огне. Время от времени нужно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Посуду используйте антипригарную или нержавейку. Также хорошо получается в казане.

5. Этап

В конце варки добавьте к овощам соль, сахар, перец молотый, масло и уксус. Варите еще 15 минут.

6. Этап

Разложите по стерильным баночкам, накройте крышками и закатайте специальным закаточным ключом. Баночки переверните и оставьте до полного остывания. После чего можно убрать их в прохладное место для хранения.