Креветки под коньяком

1. Этап

По традиции, начнем со знакомства с ингредиентами. Вот они, красавцы, прошу любить и жаловать!

2. Этап

Сперва необходимо очистить наши креветки. Для этого острыми ножницами отрежем все выпирающие конечности...

3. Этап

...затем делаем поперечный надрез, чтобы извлечь тонкую кишку (пищевод).

4. Этап

Когда все креветки почищены - складываем их в одну емкость и слегка присыпаем крахмалом (это нужно для того, чтобы мясо не разваливалось при жарке).

5. Этап

Вот в таком виде пускай креветки полежат 5-10 минут.

6. Этап

Тем временем - нарубим мелко чеснок...

7. Этап

...а также зелень и чили.

8. Этап

В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового и сливочного масла, после чего добавляем в сковороду наши креветки и обжариваем до характерного красного цвета.

9. Этап

Когда креветки покраснеют - можно добавлять мелко нарезанные зелень, чеснок и перец чили. Хорошенько перемешиваем.

10. Этап

Через минуту вливаем в сковороду вино и коньяк, а также выжимаем немного лимонного сока. Тушим почти до полного выпаривания жидкости.

11. Этап

Раскладываем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита :)