Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Бедро куриное | 1 кг |
| 2. | Вино белое сухое | 350 мл |
| 3. | Сливки | 4 ст. л. |
| 4. | Чеснок | 40 зуб. |
| 5. | Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| 6. | Сахар коричневый | 2 ст. л. |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Тимьян | по вкусу |
| 9. | Перец черный | по вкусу |
| 10. | Масло сливочное | 1 ст. л. |
| 11. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Продукты.
2 . Этап
Куриные бедра промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Очистить 40 зубчиков чеснока.
3 . Этап
В сковороде с тяжелым дном разогреть смесь оливкового и сливочного масел.
4 . Этап
Обжарить бедра (если есть кожа, выкладывать кожей вниз) в течении 5 минут до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и также обжарить с другой.
5 . Этап
Переложить курицу в другую глубокую посуду (чтоб сохранить тепло), а в сковороду, где жарилась курица выложить дольки чеснока.
6 . Этап
Убавить огонь до маленького, и обжарить чеснок в течении 6-7минут постоянно мешая. Важно, чтоб чеснок не пригорел! Он должен стать просто чуть золотистого цвета
7 . Этап
Когда чеснок чуть стал золотым, влить вино, дать соусу закипеть.
8 . Этап
Вернуть курицу обратно в сковороду с соусом, вместе с накопившейся в посуде жидкостью, добавить сушеный тимьян, проверить на специи, если потребуется еще чуть досолить и поперчить, слегка прикрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 30-35
9 . Этап
Затем снова убрать курицу из сковороды, в миску налить 0,5 стакана соуса, в котором тушилась курица и очень хорошо смешать его с мукой, чтобы не было комочков (консистенцию соуса и кол-во муки регулируйте сами, можно сделать менее густой)
10 . Этап
Вылить содержимое миски в общий соус. добавить сливки и добавить сахар, осторожно перемешать и слегка уварить.
11 . Этап
Курицу вернуть в соус, и через пол минутки выключить. Дать чуть настояться
12 . Этап
Блюдо готово. Подавать с любимым гарниром. Соус получается абсолютно не острым!
13 . Этап
Приятного аппетита!
