Лечо с петрушкой на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Все ингредиенты складываем в казан или любую другую посуду с толстым дном. Перец режем соломкой, удалив предварительно семена и промыв их под проточной водой.

3. Этап

Лук нарезаем перьями или полукольцами.

4. Этап

Морковь трем на крупной терке.

5. Этап

Помидоры режем кубиками.

6. Этап

Добавляем соль, сахар, масло и все перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне 30 минут.

7. Этап

Затем добавляем измельченную петрушку и уксус. Продолжаем готовить еще 5 минут.

8. Этап

Лечо с петрушкой готово. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанных ингредиентов выходит около трех литровых банок.

9. Этап

Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания, после переносим в темное прохладное место на хранение. Удачных заготовок!