Name: Миндальный кекс с брусникой
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 160 г; Сахарная пудра - 140 г; Мука миндальная - 100 г; Мятный сироп - 40 г; Молоко - 25 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 150 г; Брусника - 75 г; Калина - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальный кекс с брусникой

1. Масло сливочное - 160 г

2. Сахарная пудра - 140 г

3. Мука миндальная - 100 г

4. Мятный сироп - 40 г

5. Молоко - 25 г

6. Яйцо куриное - 4 шт

7. Мука пшеничная - 150 г

8. Брусника - 75 г

9. Калина - 75 г

Как вкусно приготовить - Миндальный кекс с брусникой

1. Этап

Миндальную муку смешайте с сахарной пудрой (110 г).

2. Этап

У трех яиц отделите белки от желтков. Сливочное масло взбейте 3 минуты, продолжая взбивать, понемногу всыпьте миндальную муку с сахарной пудрой.

1. Этап. Миндальный кекс с брусникой: У трех яиц отделите белки от желтков. Сливочное масло взбейте 3 минуты, продолжая взбивать, понемногу всыпьте миндальную муку с сахарной пудрой.

3. Этап

Затем добавьте желтки по одному.

4. Этап

Хорошо взбивая после каждого добавления.

5. Этап

И еще один.

6. Этап

В конце добавьте целое яйцо, взбейте еще 3-4 минуты

7. Этап

Смешайте мятный сироп и молоко, добавьте в тесто, взбейте еще минуту.

8. Этап

Отдельно взбейте белки до пышной массы, постепенно добавьте сахарную пудру (30 г), взбейте белки до устойчивых форм пик.

1. Этап. Миндальный кекс с брусникой: Отдельно взбейте белки до пышной массы, постепенно добавьте сахарную пудру (30 г), взбейте белки до устойчивых форм пик.

9. Этап

Аккуратно соедините взбитые белки и муку в тесто, добавляя их частями по очереди пока не закончатся.

10. Этап

Главное, не потеряйте воздушность теста.

11. Этап

В форму для выпечки выложите 1/3 теста.

12. Этап

Посыпьте половиной ягод.

13. Этап

Добавьте еще треть теста.

14. Этап

И оставшиеся ягоды.

15. Этап

Закончите оставшимся тестом, разровняйте.

16. Этап

Духовку разогрейте до 180*С, затем снизьте до 150*С и выпекайте кекс 1 час 45 минут. Если поверхность начнет сильно румяниться, прикройте её фольгой.

1. Этап. Миндальный кекс с брусникой: Духовку разогрейте до 180*С, затем снизьте до 150*С и выпекайте кекс 1 час 45 минут. Если поверхность начнет сильно румяниться, прикройте её фольгой.

17. Этап

Готовый кекс выньте из духовки, дайте остыть 10-15 минут, переверните на решетку, снимите форму и оставьте до полного остывания. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой, украсьте ягодами калины и подавайте.