Облепиховое чатни к котлетам из индейки

1. Этап

Немного подробнее про ингредиенты. Облепиха и абрикос из заморозки, свежие, разумеется, не хуже. Курагу нужно промыть, если требуется- размочить в кипятке. Сахар можно любой, а вот уксус в идеале как у меня - облепиховый, но всё же можно и иной фруктовый. Приправа у меня готовая, состав указала в ингредиентах. Солить чатни не обязательно, но можно добавить щепотку соли. Котлеты лучше из птицы, у меня котлеты из индейки ТМ Индилайт.

2. Этап

Итак, абрикос, курагу, лук порезать.

3. Этап

Сложить все ингредиенты чатни в кастрюлю, лучше с антипригарным покрытием, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, закрыть крышкой, убавить огонь на ниже среднего и варить полчаса. Я просто поставила таймер и забыла про чатни на это время.

4. Этап

Через полчаса чатни готово. Даже солнышко обрадовалось этому обстоятельству. Время приготовления достаточно для того, чтобы ингредиенты объединились и закарамелизировались. Но самые жесткие части: лук и облепиха остаются слегка альденте. Это очень вкусно и текстурно. Считается, что чатни следует употреблять не сразу, а дать ему вызреть, хотя бы несколько дней. За это время соус полностью раскрывает свои вкусы. Я обычно готовлю немного и больше недели у нас чатни не живет.

5. Этап

Из данного количества продуктов получается около 300 -350 мл соуса.

6. Этап

Соус готов. И провел в холодильнике три дня. Самое время заняться котлетами. У меня котлеты из индейки.

7. Этап

Котлеты я буду жарить в аэрогриле и чтобы они оставались котлетами, а не шариками, я прижимаю палочкой бороздки.

8. Этап

Готовить 10 минут при Т 180°, потом перевернуть и добавить еще минутки 2-3. Просто, быстро и удобно.

9. Этап

Для сервировки на природе я пользуюсь формами из фольги.