Name: Рыбная солянка с семгой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Петрушка - 20 грамм; Семга - 1200 грамм; Маслины - 100 грамм; Лук репчатый - 3 штуки; Каперсы - 40 грамм; Перец душистый - 5 штук; Масло растительное - 40 мл; Помидоры красные - 500 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Соль морская - 1,5 ч. ложки; Морковь - 150 грамм; Лимон - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбная солянка с семгой

1. Петрушка - 20 грамм

2. Семга - 1200 грамм

3. Маслины - 100 грамм

4. Лук репчатый - 3 штуки

5. Каперсы - 40 грамм

6. Перец душистый - 5 штук

7. Масло растительное - 40 мл

8. Помидоры красные - 500 грамм

9. Лавровый лист - 1 штука

10. Соль морская - 1,5 ч. ложки

11. Морковь - 150 грамм

12. Лимон - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рыбная солянка с семгой

1. Этап

1. Берем рыбу и отделяем филе. Голову плавники кости и шкуру сложим в большую кастрюлю.

2. Этап

2. Рыбу заливаем холодной водой и на большом огне доводим до кипения. Постоянно и тщательно снимаем пену. Затем в бульон добавляем очищенных овощей и специй. Огонь уменьшаем и примерно один час варим еще.

1. Этап. Рыбная солянка с семгой: 2. Рыбу заливаем холодной водой и на большом огне доводим до кипения. Постоянно и тщательно снимаем пену. Затем в бульон добавляем очищенных овощей и специй. Огонь уменьшаем и примерно один час варим еще.

3. Этап

3. Из бульона вынимаем все, что там варилось, сложим марлю в несколько слоев и процедим через нее бульон.

4. Этап

4. Очищаем лук и нарезаем его тоненькими полукольцами. В сковороде на растительном масле пассируем его до прозрачности. Помидоры и каперсы нарезаем маленькими кубиками и добавляем в лук. Минут пять готовим на не сильном огне, помешиваем.

1. Этап. Рыбная солянка с семгой: 4. Очищаем лук и нарезаем его тоненькими полукольцами. В сковороде на растительном масле пассируем его до прозрачности. Помидоры и каперсы нарезаем маленькими кубиками и добавляем в лук. Минут пять готовим на не сильном огне, помешиваем.

5. Этап

5. Кусочками нарезаем оставшееся филе.

6. Этап

6. Пассированные овощи кладем в суп, доводим до кипения и минут пятнадцать готовим еще. Теперь добавляем рыбу и варим еще пять минут. Солим по вкусу. Маслины добавляем в самом конце. Огонь выключаем. Когда будем подавать, добавляем в тарелку нарезанную зелень и ломтик лимона.