Name: Говядина с грибами в слоеном тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 300 гр.; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 1/8 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Шампиньоны - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Вино белое сухое - 150 мл.; Укроп - 1/2 пучок; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл.; Бульон - 300 мл.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Перец черный - 1/8 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Укроп - 1/2 пучок; Слоенное бездрожжевое тесто - 1 уп.; Мука - 1 горсти; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с грибами в слоеном тесте

Мясная начинка

1. Говядина 300 гр.

2. Горчица 1 ч. л.

3. Соевый соус 2 ст. л.

4. Перец черный 1/8 ч. л.

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

Грибная начинка

1. Шампиньоны 300 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Вино белое сухое 150 мл.

4. Укроп 1/2 пучок

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

Соус

1. Масло сливочное 1 ст. л.

2. Мука 1 ст. л.

3. Сливки 200 мл.

4. Бульон 300 мл.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

6. Лимонный сок 1 ч. л.

7. Перец черный 1/8 ч. л.

8. Соевый соус 3 ст. л.

9. Укроп 1/2 пучок

Тесто

1. Слоенное бездрожжевое тесто 1 уп.

2. Мука 1 горсти

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с грибами в слоеном тесте

1. Этап

Для грибной начинки нарезать мелко лук, обжарить его легкой золотистости на растительном масле. Затем влить вино и готовить на медленном огне 5 минут.

2. Этап

Тем временем грибы нарезать тонкими пластинами, добавить к тушеному в вине луку и тушить еще 10 минут.

3. Этап

Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец и соевый соус. Перемешать и оставить минут на 15.

1. Этап. Говядина с грибами в слоеном тесте: Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец и соевый соус. Перемешать и оставить минут на 15.

4. Этап

Затем быстро обжарить мясо на растительном масле. На это уйдет минут 5-7.

5. Этап

Грибную начинку переложить в чашу, дать немного остыть и добавить в нее соевый соус и мелко рубленную зелень укропа. Перемешать.

1. Этап. Говядина с грибами в слоеном тесте: Грибную начинку переложить в чашу, дать немного остыть и добавить в нее соевый соус и мелко рубленную зелень укропа. Перемешать.

6. Этап

Когда начинки будут готовы нужно раскатать в тонкий пласт слоеное тесто. Нарезать на равные прямоугольники.

1. Этап. Говядина с грибами в слоеном тесте: Когда начинки будут готовы нужно раскатать в тонкий пласт слоеное тесто. Нарезать на равные прямоугольники.

7. Этап

Затем выложить на край теста немного мясной начинки, поверх грибная начинка.

8. Этап

Накрыть второй половинкой теста и защипать края. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 25-30 минут.

1. Этап. Говядина с грибами в слоеном тесте: Накрыть второй половинкой теста и защипать края. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 25-30 минут.

9. Этап

Тем временем нужно приготовить укропный соус. Для этого разогреть сковороду со сливочным маслом. Всыпать муку и помешивая пассеровать 1 минуту.

1. Этап. Говядина с грибами в слоеном тесте: Тем временем нужно приготовить укропный соус. Для этого разогреть сковороду со сливочным маслом. Всыпать муку и помешивая пассеровать 1 минуту.

10. Этап

Затем влить бульон и сливки, варить помешивая 10 минут. Соус загустеет. Убавить огонь и вмешать в соус яичный желток. Проварить еще около 1 минуты и снять с огня. Поперчить, добавить соевый соус и лимонный сок. Дать соусу остыть до температуры 40 гр.