Ингредиенты для - Картофель-фри по-французски
Как вкусно приготовить - Картофель-фри по-французски
1. Этап
1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.
2. Этап
2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.
3. Этап
3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.
4. Этап
4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.
5. Этап
5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.
6. Этап
6. Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.
7. Этап
7. Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.
