Name: Картофель-фри по-французски
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 2,2 килограмма; Растительное или арахисовое масло - по вкусу; Соль морская - по вкусу

Ингредиенты для - Картофель-фри по-французски

1. Картофель 2,2 килограмма

2. Растительное или арахисовое масло по вкусу

3. Соль морская по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофель-фри по-французски

1 . Этап

1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.

2 . Этап

2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.

3 . Этап

3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.

4 . Этап

4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.

5 . Этап

5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.