Картофель-фри по-французски
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Картофель-фри по-французски

1. Картофель - 2,2 килограмма
2. Растительное или арахисовое масло - по вкусу
3. Соль морская - по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофель-фри по-французски

1. Этап

1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.

2. Этап

2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.

3. Этап

3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.

4. Этап

4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.

5. Этап

5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.

6. Этап

6. Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 6. Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.

7. Этап

7. Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.

1. Этап. Картофель-фри по-французски: 7. Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.