Полосатый рулет

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты для рулета.

2. Этап

У яиц отделите белки от желтков и взбейте белки в крутую пену.

3. Этап

Постепенно всыпьте в белки 100 грамм сахара, не переставая взбивать.

4. Этап

Добавьте желтки.

5. Этап

Взбейте белки с сахаром и желтками. Добавьте разрыхлитель теста. Постепенно всыпьте просеянную муку.

6. Этап

Лопаткой аккуратно перемешайте все ингредиенты для бисквитного теста.

7. Этап

Разделите тесто на две части. В одну добавьте какао-порошок и перемешайте. Бумагу для выпечки размером 30х30 см. расчертите полосками шириной 1,5-2 см. С помощью кулинарного мешка с насадкой выложите светлые полоски и коричневые.

8. Этап

Выпекайте бисквитный корж в духовке при температуре 170-175 градусов 10-12 минут. Духовку заранее разогрейте.

9. Этап

Пока печется корж, приготовьте крем для рулета. В миске смешайте 1 яйцо, 100 грамм сахара, 2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала. Добавьте пару столовых ложек молока и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

10. Этап

Кастрюлю с молоком поставьте на плиту и доведите молоко до кипения.

11. Этап

В кипящее молоко выложите смесь яйца, сахара и муки. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар.

12. Этап

Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холод. Когда он остынет, постепенно введите в крем мягкое сливочное масло и хорошо взбейте.

13. Этап

Готовый бисквитный корж достаньте из духовки и горячим сверните вместе с пергаментом. Когда он остынет, разверните его, снимите пергамент и выложите на него крем. После опять сверните и выложите в пищевую пленку. Отправьте в холод на два часа.

14. Этап

Охлажденный полосатый рулет достаньте из холодильника и нарежьте. Можно пить чай. Приятного аппетита!