Солёный тыквенный пирог

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В глубокой миске соедините муку, соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло.

3. Этап

Перетрите руками в крошку, добавьте желток и молоко.

4. Этап

Замесите руками мягкое пластичное тесто. Если тесто слишком липнет к рукам, можно добавить ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите пока в холодильник.

5. Этап

В сковороде обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук.

6. Этап

Добавьте нарезанную небольшими кубиками тыкву и перемешайте.

7. Этап

Отрегулируйте на соль, добавьте специи по вкусу и готовьте 3-5 минут (до полуготовности тыквы). Если тыква выделила слишком много влаги, её необходимо выпарить или слить, начинка не должна быть с жидкостью.

8. Этап

Для заливки соедините сливки и яйца. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

9. Этап

Достаньте тесто из холодильника и на смазанной растительным маслом поверхности, раскатайте его по размеру вашей формы. Идеально подойдёт форма 28-30 см. в диаметре. Переложите тесто в жаропрочную форму и руками сформируйте бортики.

10. Этап

Посыпьте тесто тёртым сыром, часть оставьте для верха.

11. Этап

Выложите равномерно всю начинку.

12. Этап

Посыпьте начинку оставшимся сыром.

13. Этап

Залейте заливкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Верх должен схватиться и подрумяниться.

14. Этап

Солёный тыквенный пирог готов. Дайте ему остыть в форме, чтобы он хорошо держал форму, а затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

15. Этап

Приятного аппетита!