Ингредиенты для - Сыр Рикотта из молока
Как вкусно приготовить - Сыр Рикотта из молока
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности и любого сорта.
2. Этап
Молоко перелейте в кастрюлю или казан, доведите до кипения.
3. Этап
Выжмите в кастрюлю с горячим молоком половину лимона, предварительно удалив косточки. Нагрев сразу же убавьте до умеренного, иначе при бурлении хлопья сыра снова расслоятся.
4. Этап
Спустя пару минут все молоко расслоится на сырные хлопья и сыворотку. Выключите нагрев.
5. Этап
Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в другую емкость, процеживая через ситечко или дуршлаг с застеленной в него марлей. Рикотта останется либо в ситечке, либо на марле. Из 800 мл. молока у вас получится примерно 120-150 грамм сыра.
6. Этап
Выложите его на блюдце или тарелку и подайте к столу, посолите. Помните, что сыр кисловат на вкус, поэтому при приготовлении десертов с ним лучше всего добавлять сахар.
