Заливное из карася

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из карася.

2. Этап

Карасей очистите, выпотрошите и помойте внутри и снаружи. Нарежьте кусочками.

3. Этап

Нарезанную рыбу выложите в кастрюлю. Добавьте лук и морковь.

4. Этап

Налейте воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу.

5. Этап

Добавьте петрушку и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Этап

Доведите содержимое кастрюли до кипения, огонь убавьте до минимального. Варите карасей с приоткрытой крышкой кастрюли, чтобы бульон чуть кипел, тогда он будет прозрачным.

7. Этап

Бульон процедите, а рыбу выложите на тарелку.

8. Этап

Рыбу тщательно разберите, удаляя косточки. Выложите в форму для заливного.

9. Этап

Желатин залейте 2-3 столовыми ложками холодной кипяченой воды. Дайте набухнуть. Бульон доведите до кипения и выложите в него желатин. Постоянно перемешивая, растворите желатин в рыбном бульоне. Залейте этим бульоном рыбу. Украсьте зеленью и отварной морковью. Отправьте в холод до полного застывания заливного.

10. Этап

Заливное из карасей готово. Подавайте к столу с горчицей, хреном, кетчупом.