Варенье из крупноплодного шиповника с фруктами

1. Этап

Кусты шиповника в августе.

2. Этап

Для варенья нужны крепкие плоды средней спелости.

3. Этап

Собрать шиповник, отмерить 700 г, после переработки останется 400 г чищенных плодов.

4. Этап

Шиповник разрезать пополам и очистить от семян. Эту работу обязательно выполнять в тонких перчатках!

5. Этап

Очищенный шиповник хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Потом поместить в ёмкость для варки (у меня кастрюля из нержавейки), залить водой, чтобы плоды были покрыты, довести до кипения и варить до мягкости, 20 минут.

6. Этап

Не снимая с огня добавить сахар и хорошо перемешать, до полного растворения.

7. Этап

Пока варится шиповник, груши и яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать на кусочки.

8. Этап

Добавить к шиповнику, перемешать.

9. Этап

С лимона снять цедру и выжать сок. Всё хорошо перемешать.

10. Этап

Мяту вымыть, листочки отделить от веточек и добавить в варенье. Варить, помешивая, 20-30 минут. Затем листочки мяты удалить.

11. Этап

Готовое варенье разложить в простерилизованные банки и закрыть крышками (винтовыми). Хранить в прохладном месте.