Name: Баклажани по-одеськи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Баклажани - 3 Кг.; Перець чилі - 2 Шт.; Помідори - 300 гр.; Часник - 5 голівка; Оцет 9% - 1 ст. л.; Вода - 1.5 Ст.; Сіль - 1 ст. л.; Болгарський перець - 5 Шт.; Масло рослинне - для смаження

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Баклажани по-одеськи

1. Баклажани - 3 Кг.

2. Перець чилі - 2 Шт.

3. Помідори - 300 гр.

4. Часник - 5 голівка

5. Оцет 9% - 1 ст. л.

6. Вода - 1.5 Ст.

7. Сіль - 1 ст. л.

8. Болгарський перець - 5 Шт.

9. Масло рослинне - для смаження

Як смачно приготувати - Баклажани по-одеськи

1. Етап

Баклажани наріжте кільцями і обсмажте невеликими порціями на рослинному маслі з обох боків до золотистого кольору.

2. Етап

Помідори пропустіть через мясорубку, потім перелийте в сковороду де обсмажували баклажани і тушкуйте 3 хвилини.

3. Етап

Часник, солодкий і гострий перець пропустіть також через мясорубку. Перекладіть суміш перців в помідори, влийте воду, оцет і додайте сіль. Доведіть все до кипіння.

1. Етап. Баклажани по-одеськи: Часник, солодкий і гострий перець пропустіть також через мясорубку. Перекладіть суміш перців в помідори, влийте воду, оцет і додайте сіль. Доведіть все до кипіння.

4. Етап

У стерильні банки викладіть один шар баклажанів, потім трохи томатної підливи. Повторіть всі шари до верху банки. Банки накрийте кришками, поставте в каструлю з водою і застеленим рушником дном. Простерилизуйте протягом 10 хвилин.

1. Етап. Баклажани по-одеськи: У стерильні банки викладіть один шар баклажанів, потім трохи томатної підливи. Повторіть всі шари до верху банки. Банки накрийте кришками, поставте в каструлю з водою і застеленим рушником дном. Простерилизуйте протягом 10 хвилин.

5. Етап

Банки закрутіть. Поставте кришками вниз під ковдру до повного охолодження.

6. Етап

Смачного!!!

7. Етап

Баклажани по-одеськи виходять дуже ароматними, соковитими, смачними і гостренькими. Готувати досить просто і швидко. Такі баклажани відмінно підійдуть в якості закуски до мясних страв, а також до будь-якого гарніру. Кількість гострого перцю регулюйте на ваш смак, а також можете змінювати і кількість часнику.