Name: Солоні печериці
Yield: 0
Ingredients: Печериці - 1000 гр.; Вода - за смаком; Сіль - 3 ст. л.; Кріп - 3 ст. л.; Часник - 5 зубка

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Солоні печериці

1. Печериці - 1000 гр.

2. Вода - за смаком

3. Сіль - 3 ст. л.

4. Кріп - 3 ст. л.

5. Часник - 5 зубка

Як смачно приготувати - Солоні печериці

1. Етап

Вибирайте добрі свіжі білі гриби.

2. Етап

Промийте.

3. Етап

Залийте водою та поставте на плиту.

4. Етап

Накрийте кришкою і варіть 3-5 хвилин на невеликому вогні. Гриби не повинні сильно уваритися. Буквально лише трохи прокипіти.

1. Етап. Солоні печериці: Накрийте кришкою і варіть 3-5 хвилин на невеликому вогні. Гриби не повинні сильно уваритися. Буквально лише трохи прокипіти.

5. Етап

Злийте воду, де вони варилися. Залийте холодною водою, щоб покривала зверху на палець. Додайте сіль, різані навпіл зубчики часнику та кріп.

1. Етап. Солоні печериці: Злийте воду, де вони варилися. Залийте холодною водою, щоб покривала зверху на палець. Додайте сіль, різані навпіл зубчики часнику та кріп.

6. Етап

Накрийте тарілкою та поставте вантаж. Залишіть постояти добу-дві за кімнатної температури. Повинен з'явитися характерний кислуватий запах - це означає, що в посуді з'явилася молочна кислота - вірна ознака солінь, що правильно приготовляються. Приберіть не знімаючи вантаж ємність із грибами на холод, але не на мороз (балкон, холодильник).

1. Етап. Солоні печериці: Накрийте тарілкою та поставте вантаж. Залишіть постояти добу-дві за кімнатної температури. Повинен з'явитися характерний кислуватий запах - це означає, що в посуді з'явилася молочна кислота - вірна ознака солінь, що правильно приготовляються. Приберіть не знімаючи вантаж ємність із грибами на холод, але не на мороз (балкон, холодильник).

7. Етап

Через 7 днів гриби готові. Тримати на балконі або в холодильнику в такому вигляді можна набагато довше – сіль та молочна кислота не дадуть грибам зіпсуватися. Розсіл трохи потемніє – це нормально.

1. Етап. Солоні печериці: Через 7 днів гриби готові. Тримати на балконі або в холодильнику в такому вигляді можна набагато довше – сіль та молочна кислота не дадуть грибам зіпсуватися. Розсіл трохи потемніє – це нормально.

8. Етап

Зніміть тарілку.

9. Етап

Перекладіть гриби в контейнер або банку, прибравши непотрібний кріп. Спробуйте гриби. Якщо на ваш смак вони надто солоні – залийте простою водою з чайною ложкою цукру – це допоможе зменшити їхню солоність. Якщо по солі все нормально, можете залити тим самим розсолом, у якому солилися гриби.