Name: Суп з найніжнішими галушками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Сьомга - 400 гр.; Картопля - 7 Шт.; Морква - 2 Шт.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Кріп - 1 пучок; Масло рослинне - 2 ст. л.; Лавровий лист - 2 Шт.; Перець чорний - 1 Ч. л.; Сіль - 1 Ч. л.; Куряче яйце - 2 Шт.; Масло вершкове - 1 ст. л.; Борошно - 5 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Сіль - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

40 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Суп з найніжнішими галушками

Бульйон

1. Сьомга 400 гр.

2. Картопля 7 Шт.

3. Морква 2 Шт.

4. Цибуля ріпчаста 2 Шт.

5. Кріп 1 пучок

6. Масло рослинне 2 ст. л.

7. Лавровий лист 2 Шт.

8. Перець чорний 1 Ч. л.

9. Сіль 1 Ч. л.

Тісто

1. Куряче яйце 2 Шт.

2. Масло вершкове 1 ст. л.

3. Борошно 5 ст. л.

4. Вода 2 ст. л.

5. Сіль 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Суп з найніжнішими галушками

1. Етап

Приготуємо потрібні продукти.

2. Етап

Для супу я купила суповий набір із сьомги. Зазвичай їх продають у відділах, де торгують рибою, зокрема й сьомгою. Була в ньому гарна велика голова та хвіст. Такий суп можна готувати з риби, тоді берете просто тушки. Але за смаком такий суп буде менш насиченим рибним смаком. З зелені для рибного супу віддаю перевагу кропу.

1. Етап. Суп з найніжнішими галушками: Для супу я купила суповий набір із сьомги. Зазвичай їх продають у відділах, де торгують рибою, зокрема й сьомгою. Була в ньому гарна велика голова та хвіст. Такий суп можна готувати з риби, тоді берете просто тушки. Але за смаком такий суп буде менш насиченим рибним смаком. З зелені для рибного супу віддаю перевагу кропу.

3. Етап

Помити, почистити рибу, видалити зябра. Поставити варити з моменту закипання 15 хвилин.

4. Етап

У цей час почистити овочі. Картоплю, цибулю та моркву нарізати кубиками.

5. Етап

Цибуля трохи спасерувати на олії.

6. Етап

Рибу вийняти з бульйону.

7. Етап

Процідити бульйон та поставити на вогонь.

8. Етап

Насамперед кладемо моркву і варимо її 5 хвилин. Потім закладаємо картоплю, через 5 хвилин кладемо цибулю.

9. Етап

Готуємо тісто для галушок.

10. Етап

Білки відокремити від жовтків.

11. Етап

Жовтки розтерти з вершковим маслом.

12. Етап

Додати борошно, сіль, 2 ст. л. води, знову добре перемішати.

13. Етап

Тісто має вийти густіше, ніж на оладки.

14. Етап

Налити в миску холодну воду.

15. Етап

Бульйон поставити на маленький вогонь. Опускаємо в нього по 1/4 чайної ложки тіста, попередньо вмочивши ложку в холодну воду. Тісто беріть прямо на кінчику ложки, щоб галушки малі виходили, при попаданні в бульйон, вони дещо збільшуються в розмірі.

1. Етап. Суп з найніжнішими галушками: Бульйон поставити на маленький вогонь. Опускаємо в нього по 1/4 чайної ложки тіста, попередньо вмочивши ложку в холодну воду. Тісто беріть прямо на кінчику ложки, щоб галушки малі виходили, при попаданні в бульйон, вони дещо збільшуються в розмірі.

16. Етап

Додати в бульйон лавровий лист, перець горошком, сіль, подрібнену зелень, я віддаю перевагу кропу. Прикрити каструлю кришкою і варити доти, поки галушки спливуть, приблизно хвилин 5.

1. Етап. Суп з найніжнішими галушками: Додати в бульйон лавровий лист, перець горошком, сіль, подрібнену зелень, я віддаю перевагу кропу. Прикрити каструлю кришкою і варити доти, поки галушки спливуть, приблизно хвилин 5.

17. Етап

Рибу розібрати від кісток, подрібнити та покласти в суп.

18. Етап

Запрошую до столу!

19. Етап

Дуже смачний, легкий супчик вийшов.

20. Етап

І сухарики до речі припали. Внучка попросила, дуже любить супи їсти із сухариками і з нею не посперечаєшся. Кльоцки дуже ніжні, це не шматочок тіста, а щось повітряне і невагоме.