Інгредієнти для - Суп з найніжнішими галушками
Як смачно приготувати - Суп з найніжнішими галушками
1 . Етап
Приготуємо потрібні продукти.
2 . Етап
Для супу я купила суповий набір із сьомги. Зазвичай їх продають у відділах, де торгують рибою, зокрема й сьомгою. Була в ньому гарна велика голова та хвіст. Такий суп можна готувати з риби, тоді берете просто тушки. Але за смаком такий суп буде менш насиченим рибним смаком. З зелені для рибного супу віддаю перевагу кропу.
3 . Етап
Помити, почистити рибу, видалити зябра. Поставити варити з моменту закипання 15 хвилин.
4 . Етап
У цей час почистити овочі. Картоплю, цибулю та моркву нарізати кубиками.
5 . Етап
Цибуля трохи спасерувати на олії.
6 . Етап
Рибу вийняти з бульйону.
7 . Етап
Процідити бульйон та поставити на вогонь.
8 . Етап
Насамперед кладемо моркву і варимо її 5 хвилин. Потім закладаємо картоплю, через 5 хвилин кладемо цибулю.
9 . Етап
Готуємо тісто для галушок.
10 . Етап
Білки відокремити від жовтків.
11 . Етап
Жовтки розтерти з вершковим маслом.
12 . Етап
Додати борошно, сіль, 2 ст. л. води, знову добре перемішати.
13 . Етап
Тісто має вийти густіше, ніж на оладки.
14 . Етап
Налити в миску холодну воду.
15 . Етап
Бульйон поставити на маленький вогонь. Опускаємо в нього по 1/4 чайної ложки тіста, попередньо вмочивши ложку в холодну воду. Тісто беріть прямо на кінчику ложки, щоб галушки малі виходили, при попаданні в бульйон, вони дещо збільшуються в розмірі.
16 . Етап
Додати в бульйон лавровий лист, перець горошком, сіль, подрібнену зелень, я віддаю перевагу кропу. Прикрити каструлю кришкою і варити доти, поки галушки спливуть, приблизно хвилин 5.
17 . Етап
Рибу розібрати від кісток, подрібнити та покласти в суп.
18 . Етап
Запрошую до столу!
19 . Етап
Дуже смачний, легкий супчик вийшов.
20 . Етап
І сухарики до речі припали. Внучка попросила, дуже любить супи їсти із сухариками і з нею не посперечаєшся. Кльоцки дуже ніжні, це не шматочок тіста, а щось повітряне і невагоме.
21 . Етап
Насолоджуємося рибним супом з найніжнішими галушками.