Суп зі збитим яйцем і помідорами

1. Етап

Як готувати курячий бульйон думаю не мені вас вчити. Але насмілюся. Моркву і цибулю чистимо, нарізаємо великими шматками. Гомілки моєму, відрубуємо кінчики. Кладемо всю курку в каструлю, заливаємо холодною водою, даємо закипіти і варимо хвилин 5-10. Без солі і перцю.

2. Етап

Поки курка вариться, займаємося овочами. Імбир (приблизно 5 см, точніше сказати не можу, залежить від товщини корінця і любові до даного продукту) моєму, нарізаємо кружальцями. Чистимо, можна звичайно почистити відразу цілий шматок, але мені зручніше кожне колечко. На мою так менше відходів. Імбир не обсмажуємо. Моркву і цибулю обсмажуємо на сухій сковороді до невеликого обвуглювання по краях.

3. Етап

Курка покипіла хвилин 5. Зливаємо воду,наливаємо 1-1, 5 літра холодної води, закладаємо обсмажені овочі, імбир, додаємо сіль і перець за смаком. Даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і варимо близько години. Вообщем просто варимо звичайний бульйон. Без лаврушки.

4. Етап

Поки бульйон вариться, нарізаємо невеликим кубиком помідори, сильно дрібнити не варто. Шкірку я зазвичай не знімаю, але все залежить від купленого продукту. Часник і імбир (знову 5-6 см.) нарізаємо дрібно, дрібно. Хто любить кунжутне масло - може взяти тільки його, або змішати з соняшниковою. Це для обсмажування.

5. Етап

На сковороді, де запікали овочі, добре розігріваємо олію і швидко обсмажуємо часник і імбир. До коричневого кольору доводити не потрібно. Тільки прижарить.

6. Етап

Додаємо помідори, соєвий соус, сіль, перець (краще з млина, більш ароматний виходить, це не реклама, насправді смачніше). Тушкуємо до розм'якшення помідорів. Забув найголовніше-пару пучок цукру додати. Пробуємо на сіль і гостроту. Коригувати. Заправка трохи загусла, помідори розпушилися. Знімаємо з вогню.

7. Етап

Заправка готова, бульйон вариться. Продовжуємо розмову. Два яйця збовтуємо в мисці. Зелену цибулю нарізаємо навскоси, а можна уздовж пера тонкими смужками. Так цікавіше. Вони закручуються і будуть в супі схожі на локшину.

8. Етап

Курка розварилася, бульйон готовий. В ідеалі краще процідити бульйон через марлю в іншу каструлю, але можна і просто шумівкою вийняти курку і всі овочі в окрему миску. У проціджений бульйон додаємо нашу заправку. Відразу всю не додавайте. Все залежить від кількості отриманого бульйону і який густоти ви хочете отримати супчик.

9. Етап

Тепер найцікавіше. Даємо бульйону з заправкою закипіти, добре розмішуємо і поступово вливаємо збовтані яйця, постійно помішуючи бульйон. Знову ж дивіться на густоту. Повинні вийти тонкі білі нитки. Весь. Знімаємо з вогню.

10. Етап

Розливаємо по тарілках, додаємо цибулю. Едимс. (Такий супчик дуже хороший вранці в холодному вигляді.)

11. Етап

Додаємо пару гомілок з бульйону - отримуємо повноцінне перша страва.

12. Етап

P. S. Якщо виникло питання-навіщо відрубувати кісточку? Так зручніше їсти. Кісточка стає чистою і суглоб не липне до руки. (Ну їм я птицю руками.)