Name: Американский бутербродный хлеб
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: Мука высший сорт - 5 стаканов; Масло сливочное - 100 грамм; Соль - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Дрожжи - 1,5 ст. ложки; Вода - 750 мл; Мука 2 сорт - 2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Американский бутербродный хлеб

1. Мука высший сорт - 5 стаканов

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Соль - 1 ст. ложка

4. Сахар - 2 ст. ложки

5. Дрожжи - 1,5 ст. ложки

6. Вода - 750 мл

7. Мука 2 сорт - 2 стакана

Как вкусно приготовить - Американский бутербродный хлеб

1. Этап

1. В большую кастрюлю, не меньше 5 литров, вылить теплую воду, растопленное масло, соль, сахар, дрожжи. Все перемешать и всыпать просеянную муку. Тщательно перемешать все деревянной ложкой до однородного состояния. Тесто по консистенции получается, как густая сметана. Закрыть кастрюлю полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрелось, и оставить на 3 часа. За это время тесто увеличится раза в три.

2. Этап

2. После этого тесто ставят в холодильник, не вымешивая. Чем дольше тесто простоит, тем лучше оно вызревает. Можно испечь хлеба столько, сколько нужно, а остатки теста оставить в холодильнике. Там его можно хранить до двух недель. Взять нужное количество, присыпать мукой руки и тесто. Мягко обминая тесто, придать ему нужную форму, заполнить формочку для хлеба на одну треть.

1. Этап. Американский бутербродный хлеб: 2. После этого тесто ставят в холодильник, не вымешивая. Чем дольше тесто простоит, тем лучше оно вызревает. Можно испечь хлеба столько, сколько нужно, а остатки теста оставить в холодильнике. Там его можно хранить до двух недель. Взять нужное количество, присыпать мукой руки и тесто. Мягко обминая тесто, придать ему нужную форму, заполнить формочку для хлеба на одну треть.

3. Этап

3. Тесто должно выстояться в формочке 10-15 минут и поставить его в духовку. Духовку нагреть до 200 градусов. На дно духовки поставить сковороду с водой. Печется хлеб 45 минут. Если хлеб смазать сверху маслом и дать ему полностью остыть в духовке, то при разрезе он не будет крошиться.