Name: Баклажаны по-сербски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 1-2 штук; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лимон - 1 штука; Грецкие орехи - 0,5 стакана; Уксус бальзамический - 0,3-0,5 ст. ложки; Петрушка - 40 грамм; Соль - - по вкусу; Сахар - - по вкусу; Масло оливковое - - по вкусу; Перец черный молотый - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-сербски

1. Баклажан - 1-2 штук

2. Чеснок - 2-3 зубчиков

3. Лимон - 1 штука

4. Грецкие орехи - 0,5 стакана

5. Уксус бальзамический - 0,3-0,5 ст. ложки

6. Петрушка - 40 грамм

7. Соль - - по вкусу

8. Сахар - - по вкусу

9. Масло оливковое - - по вкусу

10. Перец черный молотый - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-сербски

1. Этап

Промываем баклажаны под водой, отрезаем у них верхушки и нарезаем вдоль на ломтики шириной около 0,5-1 см. Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.

2. Этап

Теперь займемся приготовлением заправки для баклажанов. Итак, измельчаем чеснок и выкладываем его в мисочку, добавляем цедру и сок одного лимона, мелко нарезанную петрушку, уксус, оливковое масло, немного сахара, перемешиваем все.

1. Этап. Баклажаны по-сербски: Теперь займемся приготовлением заправки для баклажанов. Итак, измельчаем чеснок и выкладываем его в мисочку, добавляем цедру и сок одного лимона, мелко нарезанную петрушку, уксус, оливковое масло, немного сахара, перемешиваем все.

3. Этап

Грецкие орехи выкладываем на сухую сковороду и обжариваем их пару минут, потом измельчаем и добавляем в соус.

4. Этап

Через пол часа промываем баклажаны под холодной водой, отжимаем их и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Обжаренные пластинки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

1. Этап. Баклажаны по-сербски: Через пол часа промываем баклажаны под холодной водой, отжимаем их и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Обжаренные пластинки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

5. Этап

Перекладываем баклажаны на плоскую тарелку, смазываем приготовленным соусом и посыпаем молотым перцем. Даем блюду минут 15 пропитаться и подаем к столу. Приятного всем аппетита!