Name: Блинный торт Нежнейший
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 3 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Лимонная кислота - 1 щепот.; Молоко - 400 мл; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 50 г; Мука пшеничная - 160 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 200 г; Сливки - 300 мл; Сахар - 100 г; Сок свежевыжатый - 100 мл; Желатин - 15 г; Вишня - 200 г; Творог - 120 г; Сливки - 160 г; Сахар - 50 г; Сок - 50 мл; Желатин - 10 г; Вишня - 100 г; Вишня - 150 г; Желатин - 15 г; Сок - 50 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинный торт Нежнейший

Для блинчиков

1. Белок яичный 3 шт

2. Соль 1/2 ч. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Лимонная кислота 1 щепот.

5. Молоко 400 мл

6. Масло подсолнечное 3 ст. л.

7. Крахмал кукурузный 50 г

8. Мука пшеничная 160 г

9. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Грейпфрутовый крем

1. Творог 200 г

2. Сливки 300 мл

3. Сахар 100 г

4. Сок свежевыжатый 100 мл

5. Желатин 15 г

6. Вишня 200 г

Вишневый крем

1. Творог 120 г

2. Сливки 160 г

3. Сахар 50 г

4. Сок 50 мл

5. Желатин 10 г

6. Вишня 100 г

Для украшения

1. Вишня 150 г

2. Желатин 15 г

3. Сок 50 мл

4. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинный торт Нежнейший

1. Этап

Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вместе с солью, сахаром и лимонной кислотой в пышную пену. Затем в белковую массу влить молоко и взбить венчиком. Небольшими порциями добавить крахмал, муку, смешанную с разрыхлителем. Влить подсолнечное масло и снова перемешать. Выпечь из получившегося теста тоненькие блинчики.

2. Этап

Для грейпфрутового крема замочить в охлажденном грейпфрутовом соке желатин.

3. Этап

Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Взбить в пышную массу сливки. Творог растереть с сахаром, аккуратно добавить в сливки и перемешать до однородного состояния. Желатин распустить на водяной бане или микроволновке и тонкой струйкой влить в крем, перемешать.

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Взбить в пышную массу сливки. Творог растереть с сахаром, аккуратно добавить в сливки и перемешать до однородного состояния. Желатин распустить на водяной бане или микроволновке и тонкой струйкой влить в крем, перемешать.

4. Этап

Разделить крем на 2 части: одна поменьше - примерно около 1/3 массы, вторая, соответственно, 2/3. В меньшую часть добавить вишни. Перемешать.

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Разделить крем на 2 части: одна поменьше - примерно около 1/3 массы, вторая, соответственно, 2/3. В меньшую часть добавить вишни. Перемешать.

5. Этап

Разъемную форму застелить блинчиками внахлест, края должны свисать. На дно положить еще один блинчик и выложить 2-3 ст. л. крема с вишнями. Затем оставшийся крем распределить по блинчикам. Блинчики свернуть рулетиком и выложить в форму (у меня на это ушло 5 блинчиков)

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Разъемную форму застелить блинчиками внахлест, края должны свисать. На дно положить еще один блинчик и выложить 2-3 ст. л. крема с вишнями. Затем оставшийся крем распределить по блинчикам. Блинчики свернуть рулетиком и выложить в форму (у меня на это ушло 5 блинчиков)

6. Этап

Оставшийся грейпфрутовый крем (тот, который без добавления вишен) выложить поверх блинчиков. Убрать в холодильник минут на 20-30.

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Оставшийся грейпфрутовый крем (тот, который без добавления вишен) выложить поверх блинчиков. Убрать в холодильник минут на 20-30.

7. Этап

Приготовить вишневый крем. Для этого вишни откинуть на дуршлаг. В стекшем соке замочить желатин, дать набухнуть и распустить в микроволновке или на водяной бане. Творог растереть с сахаром. Сливки взбить в пышную массу и смешать с творогом до однородного состояния. Добавить вишни, перемешать.

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Приготовить вишневый крем. Для этого вишни откинуть на дуршлаг. В стекшем соке замочить желатин, дать набухнуть и распустить в микроволновке или на водяной бане. Творог растереть с сахаром. Сливки взбить в пышную массу и смешать с творогом до однородного состояния. Добавить вишни, перемешать.

8. Этап

Влить тонкой струйкой желатин и перемешать.

9. Этап

Достать форму с немного застывшим кремом, выложить поверх один блин и на него выложить весь вишневый крем. Сверху накрыть свисающими краями блинчиков. Убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Блинный торт Нежнейший: Достать форму с немного застывшим кремом, выложить поверх один блин и на него выложить весь вишневый крем. Сверху накрыть свисающими краями блинчиков. Убрать в холодильник на ночь.

10. Этап

Для украшения замочить желатин в соке. Распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить вишни и сахарную пудру, все хорошо перемешать. Выложить ягоды вместе с соком на верх торта. Убрать еще на часок в холодильник. Все! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!