Приготовление
1 . Этап
1. Оттаиваем дольки джекфрута и манго (если они замороженные как в моем случае). 2. Моем апельсины и очищаем их от кожицы. Примечание: так как в рецепте использованы уже очищенные дольки замороженного джекфрута, то фото цельного фрукта здесь не представлено. Сам по себе фрукт очень большой (до 34 кг). Кожура имеет неприятный запах и горьковатый привкус, зато мякоть внутри - вкусная, поэтому я выбрала вариант очищенного и замороженного фрукта. На фото: цельные дольки джекфрута расположены ниже очищенных апельсинов, а выше - находится сухой агар-агар в виде желтого брусочка. В связи с тем, что нет возможности указать джекфрут в ингредиентах, я указала его как - ананас, так как вкус джекфрута похож на ананас и банан, но по текстуре он ближе к ананасу. Этот фрукт содержит углеводы, минеральные вещества (медь, кальций, фосфор, магний, калий), холин, витамины В6, РР, C и фолиевую кислоту. Этот фрукт используют не только для приготовления десертов, но и для приготовления блюд с овощами, сладкими и кислыми фруктами, рисом, морепродуктами, сыром, мясом и мучными изделиями. Агар-агар не является обязательным компонентом, так как он используется только для желирования. Агар-агар любого формата может быть использован в этом рецепте. Без использования агар-агара можно получить вкусное фруктовое смузи.
2 . Этап
3. Измельчаем фрукты в пюре с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
3 . Этап
4. Измельчаем агар-агар и варим несколько минут в воде согласно инструкции.
4 . Этап
5. Прогреваем фруктовое пюре, постоянно помешивая. 6. Смешиваем его с агар-агаром и раскладываем его по формочкам.
5 . Этап
6. Охлаждаем в холодильнике (хотя он желируется уже и при комнатной температуре). Приятного аппетита!
1 . Скумбрия в наших широтах продается замороженной. Размораживать ее лучше всеего в холодильнике. Просто перекладываем с вечера из морозиловки в холодильник. Кстати, если рыбка утром будет немного подмороженной, ее будет легче почистить и филировать. И так, чистим и филируем нашу скумбрию. Из филе пинцетом выбираем кости. Можно, конечно, и пропустить этот шаг, но если набраться терпения и немного заморочиться, то все это оценят. В любом случае, предварительно извлечение костей из любой рыбы – признак хорошего тона кулинара.
2 . Подготовленное филе солим и перчим. Для двух скумбрин необходимо 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Отправляем в холодильник на 2 часа для просолки.
3 . А в это время готовим маринад. Добавляем в воду 3 ст. л. уксуса, 3/4 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. черного перца, 3/4 ч. л. корицы. Маринад ставим на огонь и доводим до кипения. После чего варим 5 минут на медленном огне.
4 . Чистим лук, нарезаем полукольцами.
5 . К маринаду добавляем клюкву и вино.
6 . Туда же кладем лук и снова, доведя до кипения, варим 5 минут на медленном огне. Оставляем остывать.
7 . Вынимаем из маринада лавровый лист, пробиваем маринад блендером. Оставляем до окончательного остывания.
8 . Рыбу, после просаливания, промываем. Потом обсушиваем бумажными полотенцами.
9 . Нарезаем филе на кусочки и отправляем в маринад. Перемешиваем и раскладываем в чистые банки. Ставим в холодильник для маринования на 6 часов. Скумбрия будет хранится в холодильнике до недели.
10 . Вкусно с черным хлебом.
11 . А также отличная закуска под пиво или горілочку! Смачного!
1 . Для приготовления этого блюда я использовала 9% творог "Искренне ваш".
2 . Картофель почистить.
3 . Разрезать на кусочки, сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, посолить по вкусу, убавить огонь и отварить до готовности.
4 . В маленькую кастрюльку влить сливки, добавить сливочное масло и довести до кипения. Снять с огня, размешать до полного растворения масла.
5 . С готового картофеля слить воду. Добавить к картофелю творог "Искренне ваш".
6 . Влить сливки с маслом.
7 . Тщательно размять все толкушкой.
8 . Пюре должно быть однородное, без комочков.
1 . Лук режем кольцами. Свинину варим.
2 . Редьку трем на мелкой терке
3 . Лук жарим до золотистого цвета
4 . В сковородку к луку добавляем редьку и слегка обжариваем
5 . Вареную свинину режем
6 . В салатник выкладываем редьку с луком и свинину. Солим, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Я не очень люблю майонез, поэтому развожу майонез со сметаной в равных долях. Но это дело вкуса.
7 . Салат готов!
1 . Делаем тесто. Размягченное масло перетереть с сахаром. Затем добавить яйцо и перемешать в однородную массу.
2 . Добавить муки смешанной с дрожжами. Перемешать.
3 . Вымесить тесто. Завернуть в пищевую слюду. Отправить в холодильник на 1 час.
4 . Разделить тесто на равные части. Количество определяйте сами в зависимости от того насколько большие будут у вас формы. У меня вышло 12 шт.
5 . Раскатываем каждую часть и выкладываем в форму.
6 . Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут
7 . Вот такие корзинки у меня получились. Не судите строго. Сегодня делала первый раз такого рода десерт))
8 . Теперь займемся кремом #1. Молоко закипятить. В это время крахмал, сахар и желтки растираем до однородной массы в другой кастрюльке.
9 . Вливаем в эту смесь горячее молоко и ставим на мелкий огонь. Постоянно помешиваем.
10 . Как только крем начнет густеть выключаем и даем остыть.
11 . Займемся кремом #2. Белки и щепотку соли взбиваем миксером до загустения. Затем добавляем 2 столовые ложки сахара и взбиваем пока крем не станет совсем густой.
12 . Выкладываем оба крема в корзинки и украшаем ягодами. Приятного аппетита. У меня не было свежих ягод, поэтому украсила консервированной клубникой. Она стекла и испортила всю картину. Поэтому лучше свежие сухие ягодки.
1 . Отварить рис до готовности.
2 . Кабачок (зеленый и желтый) помыть.
3 . Натереть на средней тёрке. Лишнюю жидкость отжать. Добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Перемешать до однородной массы. Пожарить 4 блинчика на растительном масле.
4 . Рис смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
5 . На блинчик выложить начинку. Свернуть рулетом.
6 . Выложить рулетики в смазанную маслом форму для запекания.
7 . Сыр натереть на тёрке, добавить майонез, перемешать.
8 . Выложить сырную массу на рулетики. Запечь в разогретой духовке при 180С 35-40 минут.
1 . Предварительно заливаем изюм кипятком.
2 . Смешиваем все ингредиенты. Обычно смешиваю все руками. Не стоит переживать, что смесь получится жидковатой - так и должно быть.
3 . Ставим дуршлаг в кастрюлю, чтобы он в нее не проваливался полностью, и накрываем марлей (4 слоя будет достаточно).
4 . Выливаем всю смесь в марлю.
5 . Накрываем сверху несколькими слоями марли и тарелкой. Такое вот сооружение я обычно оставляю на балконе на ночь. На тарелку ставлю ведро с водой.
6 . Убираем верхний слой марли и переворачиваем пасху на тарелку. Избавляемся от остатков марли. Пасху можно украсить всевозможными посыпками, орехами, цукатами, коих полно в наших магазинах!
1 . На мясе сделать продольные и поперечные надрезы, не прорезая мясо до конца примерно на 1 см.
2 . Сухие специи смешать.
3 . Равномерно обсыпать мясо специями и солью со всех сторон, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
4 . Поместить мясо на кусок фольги. Полить растительным маслом, добавить натёртый на мелкой тёрке имбирь и хорошо промассировать мясо. Свежий имбирь можно заменить порошком.
5 . Обмазать мясо со всех сторон брусничным соусом. У меня готовый соус, купленный в магазине.
6 . Кусок мяса плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник для маринования, минимум на 2 часа, но можно на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем оно лучше пропитывается специями и становится вкуснее. Я мариновала сутки.
7 . Запекать мясо в разогретой до 180 градусов 1,5 часа. Затем мясо вынуть, раскрыть сверху фольгу и вернуть в духовку ещё минут на 15.
8 . Готовое мясо вынуть из духовки, дать постоять 10 минут, нарезать на ломтики и подать к столу. Шейка получается очень сочная, нежная, ароматная и вкусная. Если не считать время, необходимое на маринование и запекание, на приготовление уходит 5 минут.
9 . Это разрез горячего мяса.
10 . Приятного аппетита!
1 . Лапшу отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг
2 . Свинину нарезать тонкими ломтиками.
3 . Лук и чеснок порезать небольшими кубиками.
4 . Лук обжарить на раскалённой сковороде до золотистого цвета, потом добавить чеснок.
5 . Добавить свинину, перемешать и также обжарить. Баклажан нарезать небольшими кубиками ( у меня его не оказалось, поэтому я его не показываю, можно и без него, блюдо не особо потеряет при этом, но в рецепте он есть, поэтому я его и указываю), сладкий перец соломкой. Соединить овощи с мясной смесью и продолжать жарить, непрерывно помешивая.
6 . Влить соевый соус, вино, бульон, добавить молотый имбирь.
7 . Перемешать, потушить несколько минут и посолить.
8 . Для соуса нарезанные ломтиками грибы посыпать мукой и обжарить на масле.
9 . Влить бульон, соевый соус, посолить и и потушить, помешивая минут 5.
10 . Готовый соус.
11 . При подаче на стол лапшу выложить на блюдо, на неё горкой уложить мясо-овощную смесь и сверху грибной соус. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
1 . Все продукты взвешены. Я всегда покупаю морскую капусту в жестяных банках типа "Салат Дальневосточный". Открыла банку и откинула на дуршлаг, дала стечь жидкости. Поместила капусту в салатник. Морковь натёрла корейской тёркой, яблоко и перец болгарский порезала тонкой соломкой.
2 . Отправила всё к капусте. Полила оливковым маслом, перемешала. Добавила лимонного сока понемногу. Это зависит от вкуса капусты из банки. Она иногда бываем очень уксусная. Перемешала опять и мне по вкусу не хватило немного сладости, я добавила мёд. Мёд не обязательно класть. Перчим перцем кайен или вашим любимым перцем по желанию, перемешиваем и даём немного постоять.
3 . По моей диете мне нужно 150 г салата овощного, заправленного маслом. Я взвешиваю готовый продукт.
4 . Подаём.
1 . У цуккини срезать ножом верхние крышечки, мякоть вынуть ложкой и нарезать.
2 . Лук мелко нарезать. Грибы замочить в горячей воде.
3 . Полбу отварить в большом количестве воды в течение 10 минут (у меня на упаковке полбы написано время приготовления 10 минут, поэтому ориентируйтесь на инструкцию на пачке). Откинуть на дуршлаг. На оливковом масле обжарить лук, добавить грибы и мякоть цуккини, томатный соус, соевый соус, поперчить. Потушить 10 минут. В конце тушения добавить полбу, перемешать.
4 . Нафаршировать готовой начинкой цуккини, запечь в духовке при температуре 180 гр С в течение 35 минут.
5 . Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
1 . Сначала нужно замариновать бедра или другие любимые вами запчасти. Промыть, дощипать и хорошо обсушить курицу.
2 . Смешать ложечку меда, сироп и виноградное масло с растолченными пряностями.
3 . Хорошенько натереть мясо курицы маринадом. Я решила кожу снять, но это не обязательно. Мариновать курицу в холодильнике от 4 часов до 2 суток (по желанию). Вынуть за полчаса до приготовления.
4 . Обжарить курицу на ложке масла до румяной корочки со всех сторон.
5 . Лук репчатый и порей очистить и нашинковать не слишком тонко. Перец также очистить и нарезать крупной соломкой.
6 . В другой сковороде слегка обжарить лук и перец на второй ложке масла до легкого румянца. Влить вино и выпарить его наполовину. Добавить сливочное масло, вторую ложечку меда, посолить и тушить минут 5.
7 . Выложить обжаренные бедра, добавить немного кипятка, чтобы курица была покрыта соусом наполовину, посолить и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.
8 . Пока курица тушится, можно заняться гарниром. Отмерять и просеять манную крупу ТМ «Мистраль».
9 . В антипригарной сковороде подрумянить слегка манку, помешивая, разгрести середину и влить туда масло. В масло выложить паприку и дать маслу окраситься в красный цвет. Перемешать манку с маслом и паприкой, посолить.
10 . Влить порциями горячую воду, размешивая манку, чтобы избежать комков. Накрыть крышкой и отключить нагрев. Дать постоять под крышкой. Посыпать мелко натертым сыром, хорошо перемешать.
11 . Сервировать бедра горячими, с пикантным манным гарниром и соусом с луком и перцем.
1 . Отделяем желтки от белков, желтки на время откладываем в сторону.
2 . К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены.
3 . Форму смазываем маслом, выкладываем белковую массу, слегка ровняем поверхность, делаем в белковом облаке углубления и помещаем в них желтки.
4 . Сверху трем сыр на мелкой терке, бросаем пару небольших кусочков масла и отправляем в духовку (~150*C) примерно на 15 минут.
5 . Когда яичница готова, снова посыпаем сыром и немедленно подаем к столу. Так как блюдо воздушное и остывает очень быстро, есть нужно, действительно, сразу.
6 . Приятного аппетита!