Name: Фатаеры со шпинатом и зеленым луком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Соевый соус - 5 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Вода - 100 мл; Шпинат - 400 г; Лук зеленый - 6 шт; Перец черный - 6 шт; Соль - 6 шт; Кедровые орехи - 80 г; Творог - 100 г; Сумах - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Йогурт - 1 шт

Ингредиенты для - Фатаеры со шпинатом и зеленым луком

1. Мука пшеничная 250 г

2. Соевый соус 5 ст. л.

3. Масло оливковое 4 ст. л.

4. Вода 100 мл

5. Шпинат 400 г

6. Лук зеленый 6 шт

7. Перец черный 6 шт

8. Соль 6 шт

9. Кедровые орехи 80 г

10. Творог 100 г

11. Сумах 100 г

12. Цедра лимона 1 шт

13. Йогурт 1 шт

Как вкусно приготовить - Фатаеры со шпинатом и зеленым луком

1 . Этап

Первым делом нам нужно замесить тесто. В оригинальном рецепте используется пшеничная мука, я взяла пшеничную цельнозерновую. Делаем в муке ямку, выливаем туда воду, 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman натурально сваренный, 2 ст. л. оливкового масла - и замешиваем мягкое эластичное тесто. Для удобства делаим на два колобка, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на 20.

2 . Этап

Теперь займемся шпинатом. Лучше конечно взять свежий, но за неимением пойдет и замороженный. Главное взять не измельченный, а листовой. Листья шпината нужно крупно порубить и потушить минуту - другую с оливковым маслом и соевым соусом для жарки BOK Kikkoman. За даем шпинату остыть, переложив на бумажное полотенце.

1. Этап. Фатаеры со шпинатом и зеленым луком: Теперь займемся шпинатом. Лучше конечно взять свежий, но за неимением пойдет и замороженный. Главное взять не измельченный, а листовой. Листья шпината нужно крупно порубить и потушить минуту - другую с оливковым маслом и соевым соусом для жарки BOK Kikkoman. За даем шпинату остыть, переложив на бумажное полотенце.

3 . Этап

Лук мелко порубить, бланшировать минуту в кипящей воде и так же отложить на бумажные салфетки.

4 . Этап

Так же для начинки нам понадобятся обжаренные кедровые орехи и творог. В оригинале идет рикотта, но я ее не люблю, так что использовала нежирный творог с парой ложек нежирной сметаны. Так же можно использовать творожный сыр. Соединяем шпинат, зеленый лук, творог, орехи, добавляем щепотку сумаха, немного перчим и солим по вкусу. По рецепту в начинку еще кладется цедра одного лимона. Теперь наша начинка готова - убираем ее в холодильник минут на 20.

1. Этап. Фатаеры со шпинатом и зеленым луком: Так же для начинки нам понадобятся обжаренные кедровые орехи и творог. В оригинале идет рикотта, но я ее не люблю, так что использовала нежирный творог с парой ложек нежирной сметаны. Так же можно использовать творожный сыр. Соединяем шпинат, зеленый лук, творог, орехи, добавляем щепотку сумаха, немного перчим и солим по вкусу. По рецепту в начинку еще кладется цедра одного лимона. Теперь наша начинка готова - убираем ее в холодильник минут на 20.

5 . Этап

Включаем духовку на разогрев до 190 градусов, достаем тесто. Раскатываем толщиной 3мм, вырезаем квадраты со стороной 7см. На каждый квадрат укладываем столовую ложку начинки, края смазываем водой и склеиваем треугольники.

1. Этап. Фатаеры со шпинатом и зеленым луком: Включаем духовку на разогрев до 190 градусов, достаем тесто. Раскатываем толщиной 3мм, вырезаем квадраты со стороной 7см. На каждый квадрат укладываем столовую ложку начинки, края смазываем водой и склеиваем треугольники.

6 . Этап

Из половины порции у меня получилось 10 пирожков. Укладываем их на противень, смазанный маслом, можно так же постелить пергамент для выпечки - и в духовку на 15 минут, пока не зарумянятся.